Clatite cu lapte fara oua si fara drojdie
0
1907
Bucătărie
Rusă
Conținut caloric
209,9 kcal
Porții
4 porturi.
Timp de gătit
30 minute.
Proteine *
6,3 gr.
Grăsimi *
7,6 gr.
Carbohidrați *
55,6 g
De multe ori se întâmplă ca ouăle să nu fie disponibile în bucătărie până la gătit. Ce se întâmplă dacă, de exemplu, trebuie să gătești micul dejun, dar nu există un ingredient atât de important? Experiența arată că, chiar și fără ouă, puteți frământa un aluat de succes, care va da clătite care nu sunt absolut inferioare ca gust față de versiunea tradițională „ouă”. Drojdia nu este necesară pentru porozitate și aerisire, sifonul va fi suficient.
Ingrediente
Procesul de gătit
Asigurați-vă că ați cernut făina - aceasta îi va oferi aer suplimentar, care va intra și în aluat. Dat fiind faptul că nu există ouă în clătite, trebuie să utilizați toate metodele pentru a face aluatul mai aerisit. Așezați făina cernută într-un castron. Amestecați laptele într-un recipient separat cu zahăr granulat și un vârf de sare. Stingem sifonul cu oțet. Se toarnă laptele în făină într-un jet subțire, amestecând în cerc și frământând aluatul. În cele din urmă, adăugați o spumă de sodă și oțet, amestecați totul bine împreună.
Consistența aluatului finit ar trebui să se dovedească a fi destul de groasă și, în același timp, aerisită: aluatul cade de pe lingură într-o bucată ușoară. Dacă este necesar, puteți adăuga mai multă făină cernută pentru a obține consistența specificată. Lăsați aluatul terminat să stea timp de zece minute la temperatura camerei înainte de prăjire. În acest scurt timp, soda va reacționa cu acidul, iar mirosul său specific nu va fi simțit în clătite.
Într-o tigaie, încălziți uleiul vegetal într-o cantitate atât de mare încât acoperă fundul cu un strat de un centimetru. Înmuiați porții de aluat în ulei fierbinte cu o lingură, formând clătite. Dimensiunea porției nu trebuie să fie mare, altfel aluatul nu se va coace bine. Se prăjește cu capacul deschis la o temperatură medie a aragazului timp de două până la trei minute de fiecare parte. Aluatul este bine rumenit, la prăjire crește considerabil în volum.
Poftă bună!