Băieți cu carne tocată pe chefir

Pentru a pregăti aluatul, rupeți oul într-un castron și scuturați-l cu sare folosind o furculiță sau un tel. Nu este nevoie să bateți până nu este pufos.

Amestecăm oul cu chefir. Pentru un astfel de test, kefirul în picioare, în care s-a format mai mult acid, este foarte potrivit. Acest lucru va face aluatul mai pufos.

Se toarnă bicarbonat de sodiu în amestecul de ouă-kefir. Deoarece chefirul este un produs destul de acru, nu mai este nevoie de stingerea sifonului. Lăsați amestecul să stea timp de cinci minute.

Pre-cerneți făina pentru a o îmbogăți cu oxigen. Acesta este un alt truc pentru splendoarea aluatului.

Se toarnă făina cernută în amestecul de ou-kefir în porții, amestecând bine cu un tel de fiecare dată. Consistența aluatului finit este de densitate medie, nu ar trebui să rămână nicio bucată.

Lăsați aluatul să stea timp de treizeci de minute.

După aceea, amestecați din nou aluatul: se observă că consistența a devenit puțin mai groasă.

Așezați carnea tocată într-un castron. Dacă, după dezghețarea cărnii tocate, se eliberează o anumită cantitate de suc de carne, acesta trebuie scurs.

Curățați ceapa și tăiați-le în cuburi mici. Adăugați ceapa la carnea tocată, adăugați sare și piper negru măcinat și frământați totul împreună cu o lingură sau cu mâinile.

Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie și se pune pe aragaz. Încălzim uleiul până este fierbinte. Puneți în tigaie porțiuni mici de aluat.

Din carnea tocată, formăm bile mici cu mâinile și le presăm în jos cu palmele până la starea unui mic tort. Am pus prăjiturile învățate pe clătite într-o tigaie. Luați aluatul cu o lingură și puneți-l deasupra cărnii tocate, încercând să acoperiți complet umplutura. Acoperiți tigaia cu un capac. Se recomandă efectuarea rapidă a întregii proceduri, astfel încât clătitele să aibă timp să ardă. Și este mai bine să pregătiți prăjituri cu carne pentru umplutură în avans, în timp ce aluatul este infuzat, de exemplu.

Se prăjește clătitele umplute timp de șapte până la zece minute pe fiecare parte, până când apare o crustă aurie și carnea tocată este complet gătită. Este important să se ia în considerare faptul că, dacă se folosește carne tocată, atunci este mai bine să prăjiți clătitele la o temperatură scăzută pentru un total de 15-20 de minute, astfel încât umplutura să aibă timp de gătit. Dacă tocarea este de pui, atunci timpul de prăjire poate fi redus la 10-15 minute. Scoateți clătitele terminate din tigaie și așezați-le imediat pe un prosop de hârtie, astfel încât excesul de ulei să fie absorbit. Se servește fierbinte.