Acasă
➠ Vase de vinete
➠ Vinete pentru iarnă
➠ Aperitiv picant de vinete pentru iarnă

Aperitiv picant de vinete pentru iarnă

3917

Bucătărie caucazian

Conținut caloric 38,6 kcal

Porții 8 l.

Timp de gătit 90 de minute

Proteine * 1,1 gr.

Grăsimi * 6,7 g

Carbohidrați * 4,3 gr.

Conţinut

Pentru iubitorii de mâncăruri picante, vă sugerez să pregătiți un aperitiv picant de vinete pentru iarnă. O gustare savuroasă va deveni preparatul tău preferat. Un aperitiv rece parfumat îți va decora masa și va aduce o notă strălucitoare bucatelor tale.

Ingrediente

ardei gras 8 buc. Vânătă 3 Kg Usturoi 5 bucăți. Ardei iute 10 bucati. Sare 2 linguri Ulei vegetal 500 ml Oțet de masă 9% 500 ml Apă 4 p.

Procesul de gătit

Spălați bine vinetele coapte și frumoase.

Uscați vinetele și tăiați-le în felii de cel mult un centimetru grosime. Se toarnă cantitatea necesară de apă potabilă într-o cratiță adâncă, se pune la foc mediu și se fierbe. Se toarnă oțet și sare după gust. Aduceți din nou la fierbere și adăugați vinetele pregătite. Reduceți căldura și fierbeți timp de aproximativ 20 de minute.

După ce a trecut timpul, scurgeți vinetele printr-o sită sau strecurătoare, lăsați-o o vreme pentru a lăsa excesul de sticlă lichidă și pentru a se răci complet.

Spălați bine ardeii grași și ardeii iute. Îndepărtați semințele și miezurile de pe ele. Curățați usturoiul și clătiți.

Treceți ingredientele pregătite printr-o mașină de tocat carne, puteți folosi și un robot de bucătărie sau un blender. Se toarnă cantitatea necesară de ulei vegetal în masa picantă zdrobită și se adaugă sare. Se amestecă bine.

Pregătiți borcane, spălați-le și sterilizați-le în cuptor, cuptor cu microunde sau baie de apă. Se toarnă apă clocotită peste capace sau se fierbe într-o cratiță timp de aproximativ 10 minute. Scufundați bucățile de vinete în masa pregătită.

Umpleți borcanele sterile complet cu vinete într-o umplutură picantă.

Așezați cutiile umplute într-o cratiță largă, acoperiți fundul cu un prosop de bucătărie. Se toarnă apă caldă peste umerașele borcanelor.

Se acoperă cu capace sterile, se pune la foc mediu și se fierbe, apoi se reduce focul și se sterilizează tapasul pentru vinete timp de 25-30 de minute.

Îndepărtați ușor borcanele fierbinți de vinete, înșurubați-le cu capace sterile sau înfășurați-le cu o mașină de cusut. Întoarceți borcanele cu vinete pe dos. Lăsați așa cum este până când se răcește complet, înfășurat într-o pătură caldă. Apoi, întoarceți borcanele răcite pentru gustări și păstrați-le într-un loc răcoros și întunecat.

Poftă bună!