Acasă
➠ Salate pentru iarnă
➠ Salată asortată de legume pentru iarnă
➠ Salată de legume pentru iarnă

Salată de legume pentru iarnă

5037

Bucătărie Rusă

Conținut caloric 88,6 kcal

Porții 6 l.

Timp de gătit 60 de minute

Proteine * 1,2 gr.

Grăsimi * 1,8 gr.

Carbohidrați * 20,8 g

Conţinut

Puteți pregăti o salată simplă și gustoasă pentru iarnă cu vinete și castraveți. Legumele pentru el pot fi cumpărate întotdeauna în timpul sezonului de recoltare. Adăugați niște ardei dulci în salată și fierbeți în sos de roșii. Este convenabil să rulați o salată pentru o masă de familie în borcane de litru. Gătit fără sterilizare.

Ingrediente

Vânătă 1,4 kg Roșii proaspete 1,4 kg Castraveți 0,7 kg ardei gras 0,7 kg Ceapă 0,3 kg Zahar granulat 4 linguri Sare 1 lingură Ulei de floarea soarelui 200 ml. Oțet de masă 9% 5 linguri

Procesul de gătit

În primul rând, pregătim toate legumele pentru salată. Le clătim bine sub apă curgătoare. Pentru vinete și castraveți, îndepărtați vârfurile de pe ambele părți. Scoateți tulpinile și semințele din ardei. Curățați becurile. Spălați conservele cu bicarbonat de sodiu și sterilizați în orice fel. Fierbe capacele.

Tăiați vinetele în bucăți mari, presărați bine cu sare și lăsați-le 15 minute pentru a îndepărta amărăciunea. Apoi le clătim bine cu apă curentă și stoarcem excesul de lichid.

Tăiați ardeii dulci și castraveții la aceeași dimensiune ca vinetele, astfel încât toate legumele să arate frumos în salată.

Tăiați roșiile încrucișate, opăriți cu apă clocotită și coajați. Apoi, macinați-i în piure de cartofi folosind un blender sau o mașină de tocat carne. Se toarnă piureul de roșii rezultat într-o cratiță pentru prepararea salatei și se pune la foc mediu.

Tăiați ceapa curățată în inele subțiri. Puneți ceapa în roșia fiartă și fierbeți timp de 5 minute.

Apoi puneți vinetele tocate, castraveții și ardeii în această tigaie. Nu adăugăm apă, deoarece în salată va fi suficient suc de legume.

Acoperiți cratița cu un capac și fierbeți legumele la foc mic timp de 20 de minute de la începutul fierberii. Amestecați din când în când legumele cu o lingură de lemn pentru a nu arde.

Până la sfârșitul fierberii, adăugați salată cantitatea de sare, zahăr, ulei de floarea soarelui și oțet indicată în rețetă și amestecați ușor salata. Asigurați-vă că gustați-l și reglați-l după cum este necesar. Fierbeți salata încă 5 minute.

Așezăm salata fierbinte pregătită în borcane sterile, umplându-le până la vârf. Închidem borcanele ermetic, le întoarcem pe capace și le acoperim cu o pătură caldă. Transferați salata de vinete răcită cu castraveți pentru depozitare.

Mănâncă pentru sănătate și preparate bune!