Categorii
Goluri pentru iarnă
  1. Acasă
  2. ➠ Prajituri de Paste
  3. ➠ Rețete de Paște 2021
  4. ➠ Tort de Paște pe aluat - rețeta bunicii

Tort de Paște pe aluat - rețeta bunicii

0
1315
Bucătărie Rusă
Conținut caloric 221,6 kcal
Porții 6 port.
Timp de gătit 4 ore
Proteine ​​* 5,6 g
Grăsimi * 7,7 g
Carbohidrați * 38 gr.
* la 100 gr. produs
Tort de Paște pe aluat - rețeta bunicii
Conţinut

O rețetă dovedită pentru tortul de Paște, conform căreia bunicile noastre au pregătit aceste produse de patiserie tradiționale pentru o vacanță strălucitoare. Frământăm aluatul, îl lăsăm să crească și îl frământăm de mai multe ori. Adăugați fructe confiate, făină și frământați aluatul. Un pas important este frământarea manuală ulterioară a aluatului. În același timp, consistența aluatului se schimbă, devine mai densă și nu mai lipsește. După verificarea finală, puteți tăia aluatul și coace prăjiturile.

Ingrediente

Procesul de gătit

Etapa 1 din 13
Asigurați-vă că ați cernut făina - acest lucru va face aluatul mai aerisit.
Etapa 2 din 13
Spărgeți ouăle într-un castron adânc, adăugați zahăr granulat, adăugați scorțișoară și sare. Bate totul împreună până se omogenizează.
Etapa 3 din 13
Într-un castron separat, amestecați drojdia sfărâmată, două lingurițe de zahăr granulat din total, o lingură de făină din total și turnați într-o treime dintr-un pahar de apă caldă. Se amestecă până se omogenizează și se lasă în meta cald timp de o jumătate de oră până când apare spuma.
Etapa 4 din 13
Adăugați masa de drojdie rezultată în amestecul ou-zahăr, turnați lapte cald, unt topit și o cană și jumătate de făină. Se amestecă - obțineți o masă lichidă, ca clătitele. Scoatem aluatul pentru fermentare într-un loc cald timp de o oră.
Etapa 5 din 13
În timp ce aluatul crește, spălați și uscați stafidele. Tăiați fructele confiate și nucile în bucăți mici.
Etapa 6 din 13
Frământăm aluatul care a venit cu o lingură și îl lăsăm din nou pentru verificare până când volumul masei se dublează. Repetăm ​​procesul de două ori.
Etapa 7 din 13
Pentru a treia oară, adăugați stafide, fructe confiate și nuci, adăugați cantitatea rămasă de făină, frământați bine aluatul.
Etapa 8 din 13
Ungeți masa cu ulei vegetal și puneți aluatul pe el. Se dovedește a fi liber, vâscos, lipicios. Începem să-l frământăm - procesul va dura aproximativ cincisprezece până la douăzeci de minute. În acest timp, aluatul ar trebui să „capete un corp” - să devină mai elastic și să înceapă să se formeze într-un nod.
Etapa 9 din 13
Transferim aluatul frământat în vase și îl punem într-un loc cald, acoperit cu folie alimentară. Când aluatul crește de o dată și jumătate până la două ori, puteți începe să tăiați.
Etapa 10 din 13
Ungeți vasele de copt cu unt. Este permis să nu lubrifiați matrițele de hârtie sau silicon. Frământați ușor aluatul care a ieșit și puneți-l în forme, umplându-le cu o treime din volum. Pentru a preveni lipirea aluatului, ungeți-vă mâinile cu ulei vegetal. Lăsăm formele umplute să crească aproximativ o oră - aluatul ar trebui să crească până la vârful formularelor.
Etapa 11 din 13
Preîncălziți cuptorul la o temperatură de 180 de grade. Punem formele cu aluatul în cuptor și le coacem timp de treizeci până la patruzeci de minute.La sfârșitul coacerii, străpungeți tortul cu o scobitoare sau frigarui de lemn - dacă iese uscat, atunci produsele sunt gata.
Etapa 12 din 13
Scoatem prăjiturile terminate din cuptor, le lăsăm să se răcească la o stare caldă.
Etapa 13 din 13
Pregătiți glazura: bateți albușul răcit împreună cu zahărul glace. Obținem o glazură lucioasă groasă. Ungeți suprafața prăjiturilor calde cu masa rezultată. După aceea, presărați imediat glazura cu stropi de cofetărie. Lasă glazura să se usuce.
Poftă bună!

Rețete similare

Lasa un comentariu

Nume
E-mail
Text *