Acasă
➠ Prajituri de Paste
➠ Rețete de Paște 2021
➠ Tort de Paște Sourdough

Tort de Paște Sourdough

1391

Bucătărie Rusă

Conținut caloric 330,5 kcal

Porții 8 porturi.

Timp de gătit 18 ore

Proteine * 5,8 gr.

Grăsimi * 11,2 gr.

Carbohidrați * 56,7 g

Conţinut

O prăjitură de Paște făcută cu aluat capătă o aromă și o aromă bogate de grâu în timp. Nu se întărește mult timp. Această rețetă folosește aluat de grâu activ 100% hidratat. Rețeta este simplă și rezultatul te va încânta.

Ingrediente

Procesul de gătit

Se toarnă laptele într-un castron pentru frământat aluatul, se rupe ouăle și se adaugă gălbenușurile, apoi se transferă dospul și zahărul și se amestecă totul bine. Acoperiți vasele cu o bucată de folie alimentară și puneți-le la frigider sau la frigider timp de 12 ore (peste noapte).

După acest timp, se toarnă 400 g zahăr, zahăr vanilat în aluat și se adaugă sare. Se clătește bine stafidele, se rulează în făină și se transferă în aluat. Apoi frământați aluatul cu mâinile, mai întâi într-un vas, apoi pe masă, presărați făină. Aluatul frământat nu trebuie să se lipească de palme.

Rulați puțin aluatul frământat cu un sucitor și întindeți pe el bucățile de unt îmbătrânite la temperatura camerei, deoarece dacă îl adăugați imediat, acesta va încetini fermentarea și aluatul nu va crește.

Frământați din nou aluatul cu unt.

Împărțiți aluatul frământat în bucăți egale în funcție de numărul de matrițe. Tapetați matrițele cu hârtie de copt și ungeți-le cu ulei. Așezați bucăți de aluat în fiecare matriță, umplându-le nu mai mult de o treime din volum.

Așezați matrițele cu aluatul într-un loc cald timp de 3-5 ore (depinde de temperatură), astfel încât să se potrivească bine și să preia întregul volum al matrițelor. Apăsați aluatul cu mâna. Dacă orificiul de presiune se nivelează rapid, atunci aluatul nu este încă pregătit. Dacă gaura dispare încet, atunci aluatul de aluat este gata pentru coacere.

Coaceți prăjiturile la cuptor pentru 30 de minute la 200 ° C, apoi alte 30 de minute la 180 ° C. Asigurați-vă că prăjiturile nu sunt arse. Se toarnă prăjiturile gătite cu glazură de proteine și se decorează după bunul plac.

Mănâncă pentru sănătatea ta!