Tort de ficat de vițel

Spalam bine ficatul, il uscam. Am tăiat toate venele și filmele. Tăiați în bucăți mari aleatorii.

Măcinați ficatul tocat cu un blender submersibil până se obține un piure omogen lichid.

Curățați ceapa, clătiți-o și tăiați-o în jumătăți subțiri.

Încălziți o cantitate mică de ulei vegetal într-o tigaie și turnați ceapa în ea. Cu o agitare constantă, prăjiți ceapa până când se înroșește ușor.

Se adaugă sare după gust, ouă, lapte și făină în ficatul curățat. Frământați aluatul.

Coacem clătitele din aluatul pregătit într-o tigaie. Se prăjesc pe ambele părți până se rumenesc. Grosimea clătitelor ar trebui să fie de cinci până la șapte milimetri. Punem clătitele de ficat finite într-o grămadă, astfel încât să fie moi și să nu se usuce.

Punem prima clătită pe un vas plat, o ungem cu maioneză. Puneți ceapa prăjită deasupra, distribuiți-o uniform pe tot perimetrul. Se acoperă cu a doua clătită. Astfel, facem sandwich toate clătitele de ficat și încercăm să distribuim uniform umplutura de ceapă între straturi. Ungeți suprafața cu maioneză și presărați ierburi tocate pentru decor. Lăsați tortul terminat să stea la frigider timp de câteva ore pentru a se înmuia. Înainte de servire, trebuie să scoateți tortul și să-l lăsați să stea o jumătate de oră la temperatura camerei, astfel încât să se încălzească puțin - este mai suculent în această formă.