Categorii
Goluri pentru iarnă
  1. Acasă
  2. ➠ deserturi
  3. ➠ deserturi
  4. ➠ Tort de ficat cu gris

Tort de ficat cu gris

0
1870
Bucătărie european
Conținut caloric 139,6 kcal
Porții 6 port.
Timp de gătit 80 de minute
Proteine ​​* 5,9 gr.
Grăsimi * 8,5 gr.
Carbohidrați * 11,6 gr.
* la 100 gr. produs
Tort de ficat cu gris
Conţinut

Puteți face un tort delicios din ficat. Aluatul delicat este făcut din ficat de pui și gris, iar ca strat intermediar folosim legume sotate, care adaugă suculență, piquance și aromă prăjiturii. Un astfel de tort nu numai că va servi cu succes ca aperitiv, dar poate deveni și o cină festivă consistentă.

Ingrediente

Procesul de gătit

Etapa 1 din 12
Spălăm bine ficatul de pui, tăiem toate venele și vasele de sânge. Trecem ficatul printr-o mașină de tocat carne sau o mărunțim cu un blender într-o masă omogenă. Adăugați chefir sau lapte în ficatul zdrobit în volumul specificat.
Etapa 2 din 12
Adormim gris la ficat, amestecăm.
Etapa 3 din 12
Lăsăm amestecul de ficat și gris timp de o jumătate de oră, astfel încât cerealele să se înmoaie înainte de coacere.
Etapa 4 din 12
Curățați și tăiați ceapa în jumătăți subțiri de inele. Încălziți puțin ulei vegetal într-o tigaie și puneți ceapa tocată în ea. Se prăjește ceapa la temperatura medie a aragazului până când devine transparentă, amestecând ocazional.
Etapa 5 din 12
În timp ce prăjiți ceapa, clătiți și curățați morcovii. O frecăm pe o răzătoare grosieră și o adăugăm în tigaia de ceapă, amestecăm.
Etapa 6 din 12
Călește amestecul de ceapă și morcovi la temperatură scăzută până când legumele sunt moi și încep să se rumenească puțin. La sfârșitul gătitului, adăugați sare și piper negru după gust. Lăsați legumele să se răcească la o stare caldă.
Etapa 7 din 12
Adăugați sare și piper negru măcinat la masa hepatică actuală, amestecați. Forma în care se va coace tortul este bine acoperită cu ulei vegetal. Se recomandă utilizarea unei matrițe de aproximativ 26 de centimetri în diametru, astfel încât înălțimea tortului finit să fie adecvată. Se toarnă jumătate din aluatul de ficat în forma pregătită, nivelată.
Etapa 8 din 12
Așezați legumele sotate deasupra aluatului, încercând să le distribuiți într-un strat uniform în jurul întregului perimetru.
Etapa 9 din 12
Se toarnă restul de aluat de ficat pe legume, nivelează suprafața. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Așezați tigaia la nivelul mediu al cuptorului fierbinte și coaceți timp de douăzeci de minute.
Etapa 10 din 12
În timp ce tortul se coace, pregătiți umplutura. Pentru a face acest lucru, amestecați oul, maioneza și smântâna într-un castron mic. Se amestecă cu mâna cu un tel până se omogenizează complet.
Etapa 11 din 12
Se toarnă masa netedă rezultată peste tortul de ficat într-un strat uniform și continuă să se coacă încă o jumătate de oră. În acest caz, temperatura trebuie redusă la 160 de grade.
Etapa 12 din 12
Tortul terminat are o crustă bine rumenită. Îl scoatem și cuptorul, îl lăsăm să se răcească ușor și îl servim cald sau rece. Se decorează cu ierburi tocate când se servește.

Poftă bună!

 

Rețete similare

Lasa un comentariu

Nume
E-mail
Text *