Pilaf slab cu legume
0
443
Bucătărie
asiatic
Conținut caloric
120,6 kcal
Porții
4 porturi.
Timp de gătit
45 de minute
Proteine *
3 gr.
Grăsimi *
7,9 gr.
Carbohidrați *
29,1 gr.
Pilaf fără carne este și pilaf, și ce pilaf! Este foarte important să pregătiți corect zirvak - o prăjire de legume și condimente, în care orezul va fi gătit. Cojile vor absorbi toate aromele de zirvak și culoarea magică aurie - gustul se va dovedi bogat și foarte plăcut. Când prăjim legume, obținem o crustă aurie ușoară. Gătitul excesiv și lăsarea acestuia să ardă va strica aroma. Dacă nu o gătiți, nu veți mai primi o notă specifică de „ciupercă”, gustul legumelor înăbușite va prevala.
Ingrediente
Procesul de gătit
Într-o tigaie cu pereți groși, cu laturile înalte, încălziți o astfel de cantitate de ulei vegetal, astfel încât să acopere fundul cu un strat de unu până la unu și jumătate de centimetri. Îl încălzim bine. Curățați ceapa, spălați-o, uscați-o și tăiați-o în jumătăți subțiri de inele. Se toarnă ceapa în ulei fierbinte și se prăjește, amestecând continuu, până devine transparentă și începe să fie acoperită cu o crustă aurie.
Se curăță morcovii de pe pielea superioară, se clătește, se usucă și se taie fâșii subțiri. Adăugați morcovii la ceapa prăjită și continuați să prăjiți totul împreună până când morcovii sunt moi. Nu uitați să amestecați tot timpul, astfel încât legumele să fie prăjite uniform și să nu ardă. Morcovii ar trebui să înceapă să se rumenească ușor.
Se toarnă apă fierbinte în legumele prăjite într-o cantitate atât de mare încât să acopere conținutul tăvii cu un centimetru și jumătate. Se toarnă sare, chimen. Spălați capetele de usturoi, dar nu le împărțiți în cuișoare, puneți-le în tigaie. Așezați și păstăia de chili spălat pe legume. Facem focul mediu-mic și stingem zirvacul timp de zece minute.
Scurgeți apa din orezul îmbibat. Intindem cerealele pe legume, le nivelam. Nu amestecați cu zirvak vegetal. Adăugați puțină apă fierbinte: orezul trebuie să fie ușor acoperit cu lichid. Închidem tigaia cu un capac și gătim pilaf timp de cincisprezece până la douăzeci de minute până când orezul este aproape complet gătit.
Poftă bună!