Categorii
Goluri pentru iarnă
  1. Acasă
  2. ➠ Pilaf
  3. ➠ Pilaf
  4. ➠ Pilaf cu naut și stafide

Pilaf cu naut și stafide

0
1148
Bucătărie Estic
Conținut caloric 151,1 kcal
Porții 4 porturi.
Timp de gătit 75 minute
Proteine ​​* 5,9 gr.
Grăsimi * 6,1 gr.
Carbohidrați * 33,6 g
* la 100 gr. produs
Pilaf cu naut și stafide
Conţinut

Utilizarea nautului în pilaf adaugă în mod semnificativ sațietate și valoare nutrițională la felul de mâncare finit. Nu este surprinzător că aceste mazăre atractive au un conținut ridicat de proteine ​​și fibre. Combinația de orez cu naut, carne, legume și fructe uscate se dovedește a fi foarte bogată în gust și suculentă. Este ușor să hrănești o familie numeroasă sau o companie prietenoasă cu astfel de pilaf.

Ingrediente

Procesul de gătit

Etapa 1 din 13
Înmuiați nautul în apă în avans peste noapte. Acest lucru este necesar pentru ca mazărea densă să se înmoaie și să gătească mai repede ca parte a pilafului. Curățați ceapa, spălați-le, uscați-le și tăiați-le în jumătăți subțiri.
Etapa 2 din 13
Se curăță morcovii, se spală, se usucă și se taie fâșii lungi subțiri.
Etapa 3 din 13
Se toarnă ulei vegetal într-un cazan sau într-o tigaie cu pereți groși într-o cantitate astfel încât să acopere fundul cu un strat de unu și jumătate până la doi centimetri. Încălziți uleiul la o temperatură fierbinte și turnați ceapa în el. Se prăjește amestecând până la o nuanță frumoasă de aur.
Etapa 4 din 13
În timp ce prăjiți ceapa, spălați carnea, uscați-o cu un prosop din excesul de umiditate și tăiați-o în bucăți mici. Întindem carnea de vită într-un ceaun pe ceapa, amestecăm și prăjim până când fiecare bucată își schimbă culoarea și începe să se rumenească ușor. Aceasta va dura aproximativ zece până la cincisprezece minute.
Etapa 5 din 13
Adăugați la ceaun jumătate din morcovi tăiați, naut spălat și pre-înmuiat. Se toarnă apă fierbinte într-o cantitate atât de mare încât să acopere carnea. Se toarnă piper negru și chimen. Aduceți zirvakul - masa rezultată - la fierbere, îndepărtați spuma și fierbeți timp de treizeci de minute.
Etapa 6 din 13
În timp ce fierbe zirvakul, puneți orezul într-un vas, clătiți bine sub apă curgătoare. Cojile ar trebui să devină translucide, iar apa să iasă din orez complet curată. Acest lucru va elimina excesul de amidon și va asigura pilaful este sfărâmicios.
Etapa 7 din 13
După treizeci de minute de gătit zirvak, se toarnă restul de morcovi, stafide spălate, sare în el.
Etapa 8 din 13
Intindem orezul preparat pe zirvak. Aliniați-l într-un strat plat, nu amestecați.
Etapa 9 din 13
Se toarnă mai multă apă fierbinte, astfel încât să acopere conținutul cazanului cu unu și jumătate până la doi centimetri
Etapa 10 din 13
Aduceți la fierbere și gătiți cu capacul deschis până când apa se evaporă de pe suprafața orezului.
Etapa 11 din 13
Când orezul de la suprafață rămâne fără lichid, colectați-l cu o spatulă într-un deal, străpungeți dealul cu spatele unei linguri.
Etapa 12 din 13
Închidem ceaunul cu un capac și continuăm să gătim pilaf la o temperatură minimă pentru încă douăzeci și cinci până la treizeci de minute. Orezul ar trebui să devină moale și sfărâmicios.
Etapa 13 din 13
Așezăm pilaful fierbinte fin din ceaun în farfurii porționate și servim. Însoțire perfectă - verdeață și legume proaspete.

Poftă bună!

Rețete similare

Lasa un comentariu

Nume
E-mail
Text *