Pilaf cu usturoi

Uzbekii sunt renumiți pentru pilaful lor - este luxos, cu un gust bogat, care combină în mod ideal note de carne prăjită, naut, stafide dulci și afine cu aciditate. Și nu am menționat încă condimentele. Nu trebuie să mergi la un restaurant uzbec pentru a savura acest fel de mâncare. Dacă doriți, puteți găti un astfel de pilaf acasă. Nu este nimic complicat în acest proces. Principalul lucru este să observați o anumită secvență atunci când așezați ingredientele. Și, desigur, studiază lista alimentelor esențiale.

Vă oferim să gătiți delicios pilaf uzbek cu naut. Pentru prepararea sa, s-a folosit orezul brun - ca urmare, vasul s-a dovedit a fi chiar mai sfărâmicios și mai friabil decât cu orezul alb. Și pentru a scurta timpul de gătire al orezului, acesta ar trebui să fie înmuiat în apă timp de câteva ore înainte de gătit. Același lucru se aplică și năutului - nautul este foarte dens și fierbe încet. Prin urmare, îl îmbibăm și noi, ideal peste noapte.

Pilaf cu adaos de fructe uscate capătă un sunet complet diferit: devine mai suculent, aromat, apar note pronunțate de dulce și acru. Un astfel de pilaf nu poate fi numit desert, deoarece, chiar și în absența cărnii, felul de mâncare se dovedește a fi consistent, hrănitor și minunat pentru prânz. Cei care postesc sau vegetarieni vor iubi acest pilaf. Vă sugerăm să nu folosiți orez alb, ci roșu - pilaful va deveni și mai neobișnuit. Dacă preferați orezul alb obișnuit, desigur, folosiți-l.

Pilaf este întotdeauna o soluție excelentă pentru prânz sau o cină consistentă. Este delicios, hrănitor și convenabil. Și dacă gătiți un fel de mâncare într-o oală sub presiune multicooker, atunci este dublu convenabil.Prăjiți legumele cu carne într-un castron, adăugați condimente, apă, orez, închideți capacul. Oala sub presiune va găti pilaf în continuare fără participarea noastră. Este recomandabil să utilizați orez cu bob lung - se dovedește friabil și pufos în pilaful finit.

Frumusețea unei oale cu presiune multicooker este că vasele sunt gătite în ea de câteva ori mai repede decât pe aragaz, deoarece presiunea se creează în vas în timpul gătitului. Să gătim pilaf în acest dispozitiv. Vă sugerăm să luați carnea de rață ca componentă a cărnii - cu această metodă se gătește mai repede, fibrele se înmoaie vizibil, iar pilaful finit se dovedește a fi foarte suculent.

Prepararea acestui pilaf este oarecum diferită de cea tradițională, deoarece exclude prepararea zirvakului - prăjirea picantă a legumelor. Punem imediat toate ingredientele în bolul multicooker: bucăți de legume, ciuperci, orez, condimente, sare și apă. Închidem capacul dispozitivului, selectăm programul și mergem să ne odihnim. Pilaful minune va fi gata într-o oră - aroma vasului finit nu poate fi confundată cu nimic.

Puteți hrăni un om flămând să se umple cu un astfel de pilaf, în ciuda faptului că felul de mâncare este slab și nu există carne în el! Întreg secretul se află în naut. Aceste năut valoroase sunt ambalate cu proteine ​​și fibre pe bază de plante, care, alături de legume și orez, oferă acestei mese o astfel de sățietate. Pentru a facilita digestia și a scurta timpul de fierbere a nautului, asigurați-vă că le înmuiați în apă peste noapte. Mazărea se va umfla, se va înmuia și nu va mai oferi greutate în stomac.

Există multe rețete de pilaf - fiecare națiune și chiar fiecare gospodină are propria ei. Oferim o versiune cu fructe uscate fără carne, doar pentru postare. Preparatul se bazează pe prepararea unui zirvak suculent parfumat. Urmează adăugarea de orez, apă și sare. Tot. Pentru a găti orezul bine la foc mic, vă recomandăm să gătiți pilaf într-o ceaun sau într-o tigaie cu pereți groși, cu laturile înalte. Nu va exista riscul de ardere, iar transferul de căldură este uniform.

Cei care postesc ar trebui să le placă acest pilaf. O vom găti fără produse de origine animală. Compoziția include orez, ceapă, morcovi, usturoi, ciuperci, ulei vegetal și condimente. În ciuda compoziției simple, felul de mâncare se dovedește a fi foarte gustos și satisfăcător. Aroma usturoiului și condimentelor îl face pe pilaf foarte apetisant.

Vă oferim un mod interesant de a găti pilaf - într-o pungă de copt. Orezul din el se dovedește a fi moale și sfărâmicios, principalul lucru este să oferiți o cantitate suficientă de lichid. În plus, luăm carne de vită, ceapă, morcovi, usturoi și condimente. După cum puteți vedea, compoziția produselor este complet simplă, iar pilaful iese foarte gustos și bogat. Ca condiment, puteți lua un amestec gata preparat pentru pilaf - este echilibrat în compoziție și se potrivește bine cu orice carne.

Suntem obișnuiți să gătim pilaf la ceaun, tigaie, brasier pe aragaz - tradițional, standard și de înțeles. Dar dacă încercați să faceți pilaf într-o mânecă pentru coacere la cuptor? Vasul va fi copt la o temperatură ridicată în mânecă, fără a pierde umezeala și sucurile naturale ale ingredientelor - se dovedește foarte bogat. În plus, timpul de gătit activ pentru gazdă este redus semnificativ cu această metodă. Vă sugerăm să folosiți coastele de porc ca componentă a cărnii - sunt destul de grase și conferă o bogăție deosebită felului de mâncare.

Pilaf cu fructe de mare, ca orice alt pilaf, este foarte convenabil să gătești într-un aragaz lent. Într-un castron înalt, ingredientele sunt ușor de prăjit și amestecat - nimic nu va cădea și stropii de ulei nu vor ajunge nicăieri. Iar regimul de temperatură al multicookerului în sine este conceput pentru a găti orez cât mai bine posibil. Înainte de a pune fructe de mare în castron, asigurați-vă că le dezghețați. În această rețetă, folosim midii, dar poate fi doar un amestec de fructe de mare diferite, care sunt de obicei vândute în departamentele de congelare.

Acest pilaf are rădăcini mediteraneene directe și evocă imediat gânduri de paella. Cu toate acestea, există mai multe legume în compoziție, iar tehnologia de gătit este încă ușor diferită. În mod ideal, desigur, trebuie să folosiți fructe de mare proaspete, dar în condițiile noastre acest lucru este problematic. Prin urmare, luăm cele congelate - iese puțin mai aromat, dar totul este și delicios! Orezul ar trebui să fie sfărâmicios, așa că acordăm atenție soiului cu bob lung sau orezului fiert.

Pentru a prepara un pilaf parfumat din Crimeea, nu este necesar să folosiți cele mai proaspete fructe de mare de pe coasta Mării Negre. Luăm midii și rapane congelate, care se găsesc în orice supermarket din secțiunea congelator. Orez, desigur, luăm cereale lungi: alb obișnuit sau nepolit. Vă recomandăm să pregătiți vasul într-o tigaie cu pereți groși sau cazan - încălzirea într-un astfel de vas este uniformă și de înaltă calitate, practic cu excepția arderii.

Pilaf de gătit pe bază de paella spaniolă. În primul rând, vom prăji condimentele astfel încât acestea să-și dezvăluie aroma și să o dea tuturor celorlalte ingrediente. Apoi prăjiți puiul și bucățile de legume. Nu în ultimul rând, adăugați orezul spălat și creveții. Sub capac, pilaful va fi gătit la foc mic timp de cel mult douăzeci de minute și apoi va fi pregătit cu aragazul oprit. Rezultatul este o masă aromată, satisfăcătoare pentru întreaga familie.

Te poți răsfăța pe tine și familia ta cu pilaf cu creveți chiar și atunci când nu este timp pentru „fapte” în bucătărie. La urma urmei, nu sunt necesare eforturi speciale și mult timp pentru gătit. Rapid, simplu, gustos - este vorba despre un astfel de pilaf. Dacă există un pachet de creveți congelați curățați în congelator, acesta este un mod direct pentru astfel de fructe de mare către pilaf delicios.

Una dintre opțiunile pentru pilaf cu calmar, unde pregătim mai întâi o „bază” de orez și legume, și abia apoi adăugăm calmarul. Fructele de mare delicate vor rămâne moi, deoarece timpul de gătit este redus la minimum. Orezul se folosește cel mai bine timp, iar fiertul este, de asemenea, bun. Boabele nu se vor lipi împreună în timpul gătitului, iar pilaful va fi sfărâmicios.

Va oferim sa gatiti delicios pilaf cu creveti si calamar. Pentru o „companie” completă de fructe de mare, puteți adăuga și midii. Un astfel de fel de mâncare poate fi preparat atât acasă pe aragaz, cât și pe grătar în aer proaspăt - și aceasta este, de altfel, o alternativă excelentă la kebab. Serviți pilaf fierbinte cu aromă - este suculent și corpolent. În plus, servim legume și ierburi.

Pentru a nu vă deranja cu curățarea calmarilor, puteți cumpăra deja curățate sau chiar deja tăiate în inele. Timpul de gătit în bucătărie va fi redus semnificativ. Pilaful cu calmar nu durează mult să se gătească și, dacă fructele de mare sunt deja preparate, atunci chiar mai repede. Vă recomandăm să folosiți ulei de măsline pentru prăjirea cepei: conferă o aromă delicată caracteristică, care va decora doar vasul.

Gătit pilaf în cuptor.În general, puteți lua o formă din orice material pentru acest lucru, dar într-un vas de sticlă arată deosebit de impresionant și se coace bine. Și, de asemenea, se răcește mult timp. Pentru pilaf, vom folosi aripi de pui - au dimensiuni mici și au timp să gătească perfect, devin moi și delicate.

Pilaf nu trebuie să fie gătit cu carne. Puteți urmări întreaga secvență de gătit a vasului, dar adăugați doar legume. Gătim pilaf în mod tradițional într-un cazan - în acesta orezul este prelucrat uniform la temperatură și nu arde. Din condimente luăm chimen, pentru acriune folosim afine, pentru piquancy și aromă - usturoi. În acest caz, luăm orez nepolit pentru pilaf - acest lucru este mai util. Pentru a-și accelera timpul de gătire pe aragaz, înmuiem boabele în avans, cel puțin șase până la șapte ore.

Acest pilaf va fi apreciat în special de cei care postesc și evită produsele de origine animală. Este destul de satisfăcător și vă permite să uitați mult timp de senzația de foame. Pentru a echilibra compoziția și a adăuga valoare nutrițională felului de mâncare, folosim și șampoane cu legume. Acest lucru nu va înlocui carnea, dar va asigura componenta proteică.

Pentru pilaf de legume într-un aragaz lent, veți avea nevoie de orez, ceapă, morcovi, ardei grași, roșii, usturoi, ierburi și ulei. Adăugăm sare și condimente pe baza propriilor preferințe gustative. Pilaf se va dovedi a fi bogat, suculent și în același timp destul de ușor, deoarece nu există carne sau grăsime animală în el.

Pilaful cu carne tocată este pregătit cu o ordine de mărime mai rapid decât o rețetă cu carne cocoloasă. Fibrele sunt deja măcinate și nu trebuie stufate mult timp. Prin urmare, un astfel de fel de mâncare poate fi numit o versiune expresă a pilafului tradițional. Se observă că copiilor le place mai mult pilaful cu carne tocată. Vă recomandăm să folosiți orez cu bob lung - se dovedește întotdeauna sfărâmicios și nu are ca rezultat terci. Principalul lucru este să-l clătiți bine inițial și să nu-l amestecați în timpul procesului de gătit. Pentru culoare și o notă delicată dulce și acră, adăugați puțină pastă de roșii.

Pilaful cu bulgur provine din bucătăria turcească, dar s-a înrădăcinat perfect în condițiile noastre. Vasul este preparat simplu, destul de repede și se dovedește a fi satisfăcător. Puteți folosi absolut orice carne tocată, nu prea grasă: carne de porc, carne de vită, pui, amestecată, etc. Adăugați afine pentru amărăciune.

Pilaf de vită măcinată este o opțiune excelentă pentru un prânz rapid și consistent. În general, puteți utiliza orice tocat. Dar este mai bine să luați orez cu bob lung, deoarece nu se lipesc împreună în timpul gătitului și rămâne sfărâmicios. Orezul fiert este, de asemenea, bun pentru pilaf. Pentru aromatizare, este convenabil să folosiți un condiment gata preparat pentru pilaf, în care toate condimentele să aibă un gust echilibrat.

Dacă sunteți un fan al diferitelor soiuri de pilaf, gătiți-l cu rață. Nu se pretinde a fi un clasic, dar vă va încânta pe dumneavoastră și familia dvs. prin gustul său special. Pilaf de la această pasăre, potrivit bucătarilor cu experiență, se dovedește bun nu numai într-un cazan, ci chiar și pe o sobă obișnuită. Pilaful nu arde în el, rața devine foarte moale atunci când dispare și toate ingredientele își schimbă reciproc gustul și aroma. Tehnologia de gătit nu diferă de pilaful tradițional.

Fileul de curcan aparține cărnurilor cu conținut scăzut de grăsimi, prin urmare pilaful din acesta este preparat pentru dietă, hrană pentru copii și pentru aderarea la principiile PP. Carnea de file se gătește rapid și, astfel încât să nu se usuce în pilaf, în această rețetă se fierbe puțin. Orice orez este potrivit pentru astfel de pilaf și numai boabe de piper sau frunze de dafin se adaugă din condimente.

Carnea de curcan este a doua cea mai populară după pui și provine din coapsele de curcan, deosebit de fragede și suculente în toate felurile de mâncare. Pilaf din coapsa acestei păsări nu face excepție, mai mult, va fi și dietetic, deoarece curcanul nu conține aproape nici o grăsime. Puteți găti pilaf într-o ceaună sau o cratiță cu fundul gros, deoarece un număr mare de porții pur și simplu nu se potrivesc într-un multicooker.

Dacă nu aveți ustensile speciale pentru gătit pilaf (multicooker sau ceaun), atunci puteți găti pilaf sfărâmicios într-o cratiță. Luați o cratiță cu pereți groși sau fundul gros, altfel ar putea arde pilaful. Având în vedere denivelările prăjirii ingredientelor din tigaie, spre deosebire de ceaun, carnea, legumele și orezul trebuie separate prăjite într-o tigaie, apoi amestecați totul și deja fierbeți pilaful în tigaie. Un astfel de pilaf trebuie perfuzat după gătit.

Multicooker „Redmond” ajută fiecare proprietar al acestui obiect de bucătărie să gătească ușor și rapid pilaf. Acest model are un program „Pilaf”, care menține echilibrul corect al temperaturii și există un timp de oprire automată, care împiedică arderea pilafului, chiar dacă gazda uită de gătit. Acest model oferă garanția deplină că pilaful va fi sfărâmicios, suculent și gustos. Pentru pilaf, luați carnea coapsei de curcan ca parte mai suculentă și mai grasă a carcasei.

Pilaful de curcan poate fi inclus în siguranță în meniu de către toți cei care respectă o dietă corectă și sănătoasă, deoarece carnea acestei păsări nu conține deloc carbohidrați și are puține calorii. Turcia este în armonie cu orezul și adăugarea de legume îi dezvăluie doar gustul. În rețetă, sunteți invitați să adăugați puțină stafide la pilaf. Alegeți carnea în funcție de preferințe, dat fiind că pieptul este sărac în calorii și mai uscat, iar pulpa coapsei este mai fragedă, dar mai grasă. Puteți găti pilaf în orice fel de mâncare.

În multe familii, pilaful este un fel de mâncare frecvent pe masa de masă, deoarece este ușor de preparat, necesită puține ingrediente și aproape întotdeauna se dovedește a avea succes. Pentru ca pilaful să nu se plictisească, ceea ce este puțin probabil, îl puteți găti cu diferite carne. În această rețetă, vi se oferă o versiune dietetică și sănătoasă a pilafului - cu carne de curcan. Gătim pilaf într-un cazan obișnuit, dar mai bine într-un cazan-wok ca asistent universal de bucătărie pentru gazdă.

Pilaful Bulgur cu curcan poate fi numit un fel de mâncare elegant „pentru femei”, deoarece cerealele și carnea conțin puține calorii și grăsimi. Bulgur este o boabe de grâu special prelucrate și nu se fierbe niciodată în terci, prin urmare, pilaful bulgur friabil este obținut întotdeauna de către toate gospodinele. Gustul principal al unui astfel de pilaf este determinat de condimente, astfel încât cantitatea lor poate fi schimbată la discreția dvs. Raportul dintre cereale și apă ar trebui să fie în medie de 1: 2.

Anterior, pilaful era gătit doar din miel sau carne de vită, dar acum multe gospodine preferă carnea de pasăre, inclusiv curcanul, deoarece aparține celor dietetice datorită conținutului redus de grăsimi, menținând în același timp saturația. Pilaful de curcan este pregătit pentru o masă pentru copii sau dietetică. Dacă nu aveți un ceaun, puteți găti pilaf sfărâmicios într-o tigaie adâncă și nu va ieși mai rău decât în ​​felurile de mâncare tradiționale. Cu această metodă de gătit (într-o tigaie), orezul și zirvakul sunt gătite separat, iar apoi se toarnă într-o tigaie pentru o perioadă scurtă de timp.

În zilele noastre, carnea de curcan este din ce în ce mai aleasă pentru prepararea diferitelor feluri de mâncare.Este mai puțin gras și conține puțin colesterol și, în plus, are un gust special. Unul dintre aceste feluri de mâncare este pilaful de curcan într-un aragaz lent. Se prepară conform regulilor generale ale pilafului „corect” cu miel: mai întâi pregătiți zirvak (baza de carne și legume a pilafului), apoi adăugați orez și condimente. Multicookerul o ajută pe gazdă să o gătească din ce în ce mai ușor.

Bucătarii cu experiență spun că pilaful cu creveți ar trebui să fie gătit într-un mod ușor diferit de pilaful cu carne și nu este de dorit să se prăjească în prealabil creveții, altfel vor deveni rapid cauciucați și trebuie să se dezintegreze atunci când sunt înțepați pe o furculiță. Acest lucru vă permite să creați un multicooker. Pentru un astfel de pilaf, este mai bine să luați creveți congelați curățați. Orice orez poate fi folosit, doar nu rotund, astfel încât terciul de orez să nu se transforme. Condimentele sunt adăugate la pilaf prin alegere personală. Mâncarea dvs. se va dovedi a fi nu numai gustoasă, ci și săracă în calorii.

Dintre numeroasele opțiuni pentru mâncăruri de creveți și orez, mulți aleg pilaf. Acest fel de mâncare consistent și ușor în același timp poate fi preparat rapid atât pentru o cină de familie, cât și pentru întâlniri cu prietenii. Gătit pilaf la ceaun.

Fiecare gospodină pregătește pilaf conform propriei rețete: cineva cu carne, cineva cu ciuperci, cineva cu fructe uscate și cei cărora le place să experimenteze gătesc de multe ori pilaf cu fructe de mare. Pilaful cu creveți și midii se dovedește a fi incredibil de gustos și foarte frumos în exterior. Puteți schimba cantitatea de fructe de mare și legume după bunul plac. Orice fel de mâncare pentru gătitul unui astfel de pilaf este potrivit.

Dintre numeroasele opțiuni pentru diverse pilaf fără carne, va fi atractiv pilaful cu midii, care, datorită proteinelor de înaltă calitate, acizilor grași nesaturați, fac ca felul de mâncare să fie nu numai sănătos și exotic, ci și delicios. Veți primi un fel de mâncare rafinat pentru cină cu prietenii și pentru zile de post.

Pilaf este unul dintre acele feluri de mâncare în prepararea cărora puteți varia în funcție de ingrediente pentru a se potrivi gustului și bugetului dvs. În această rețetă, sunteți invitați să înlocuiți carnea din pilaf cu fructe de mare. Vasul se va dovedi a fi picant, sănătos și ușor pentru corp. Puteți lua orice fructe de mare, individual sau într-un cocktail. Dacă în loc de orez obișnuit, folosiți orez fiert rapid, atunci veți găti vasul în 30 de minute.

Mulți, când vine vorba de rață, își imaginează această pasăre fie înăbușită, fie coaptă cu mere, dar puteți face din aceasta delicios pilaf. Vi se oferă o rețetă clasică pentru acest pilaf într-o cratiță sau o cratiță, numai că ar trebui să aibă un strat gros sau un strat antiaderent. Rața și legumele sunt mai întâi prăjite într-o tigaie și apoi înăbușite cu orez în tigaie. Zira cu afine se adaugă întotdeauna la pilaf de rață, care ajută la asimilarea mai bună a grăsimii păsării. Luați orez aburit pentru pilaf într-o cratiță.

Dacă nu există un cazan special sau multicooker, dar doriți să tratați un grup de prieteni cu un preparat delicios, puteți găti pilaf cu rață la cuptor. Deși va diferi de cel clasic, dacă este pregătit corespunzător, se va dovedi sfărâmicios, suculent și cu un „spirit al cuptorului rus” unic. Este indicat să gătești pilaf din toată carcasa unei rațe cu oase, deoarece este carne cu un os care are un gust unic. Pentru pilaf de cuptor, utilizați orez cu boabe lungi sau fierte. Puteți găti în orice vas de copt sau ceaun.

În mod tradițional, pilaful este preparat cu miel și carne de porc, dar înlocuind această carne cu rață aromată cu grăsime, felul tău de mâncare își va schimba gustul cu altul, nu mai puțin apetisant. Carnea grasă de rață va face pilaful foarte suculent și sfărâmicios. Gătit pilaf într-un multicooker, care vă va accelera și simplifica munca.

Rețeta de gătit pilaf într-un cazan pe foc deschis, ca un preparat oriental delicios, este încă relevantă astăzi, deoarece multor oameni le place să stea într-o campanie de prieteni în natură și în aer curat. După ce ați îndeplinit unele dintre caracteristici - raportul de carne și legume 1: 1, clătirea completă a orezului, o cantitate suficientă de ulei - vi se garantează succesul acestui delicios fel de mâncare. Gătit pilaf cu rață, desigur, este mai bine cu casă.

Pilaf fără carne este și pilaf, și ce pilaf! Este foarte important să pregătiți corect zirvak - o prăjire de legume și condimente, în care orezul va fi gătit. Cojile vor absorbi toate aromele de zirvak și culoarea magică aurie - gustul va fi bogat și foarte plăcut. Când prăjim legume, obținem o crustă aurie ușoară. Gătitul excesiv și lăsarea acestuia să ardă va strica aroma. Dacă nu o gătiți, nu veți mai obține o aromă specifică de „ciupercă”, gustul legumelor înăbușite va prevala.

Pilaf este un fel de mâncare foarte „convenabil” pentru un meniu slab. Multe alimente vegetale se potrivesc bine cu orezul. Și dacă adăugați ciuperci, obțineți o combinație foarte reușită, pe care puțini oameni o vor refuza. Pentru miros, desigur, să nu uităm de condimente și ierburi. Șofranul este deosebit de bun pentru culoare.Dacă nu, puteți lua și turmeric.

Vom găti pilaf cu naut și afine pe bază de miel cu o abundență de condimente - un adevărat fel de mâncare oriental. Pilaf va arăta deosebit de atrăgător dacă luați bucăți de coadă de miel pe os. Desigur, folosim orez cu bob lung - acesta va asigura friabilitatea necesară. Pentru note dulci și acrișoare, punem și stafide în pilaf. Vă sugerăm să prăjiți Zirvak folosind grăsime din coadă. Dacă nu, luați doar ulei vegetal.

Dacă doriți să gătiți pilaf fără carne, nautul este o opțiune excelentă. În ceea ce privește valoarea nutrițională, este aproape similară cărnii, bogată în proteine ​​și fibre dietetice. Procesul de gătit nu diferă mult de pilaful tradițional: mai întâi facem un zirvak din legume și condimente, apoi punem nautul înmuiat și fiert anterior, orezul și turnăm în apă. Se fierbe la foc mic până când orezul este fiert.