Bageluri cu gem de aluat de drojdie în lapte la cuptor
1
3357
Bucătărie
european
Conținut caloric
219,1 kcal
Porții
6 port.
Timp de gătit
40 de minute
Proteine *
8,5 gr.
Grăsimi *
9,4 gr.
Carbohidrați *
41,6 gr.
Bagelurile luxuriante cu o crustă aurie vor fi un desert de bun venit pentru orice petrecere a ceaiului - atât acasă, cât și cu oaspeții. Aspectul unor astfel de produse de patiserie este atât de atrăgător și îmbietor, încât chiar și celor cărora le place coacerea nu vor refuza. Secretul principal al covrigi de succes include mai multe puncte: o bună rezistență a aluatului, umplerea corectă aleasă și precizie în formarea semifabricatelor. Toți acești pași sunt descriși în detaliu în această rețetă, însoțită de o fotografie - totul va funcționa!
Ingrediente
Procesul de gătit
Realizarea unui aluat. Pentru a face acest lucru, puneți laptele într-un castron și încălziți până se încălzește. Se toarnă o lingură de zahăr granulat, două linguri de făină și cantitatea specificată de drojdie uscată. Cu un tel, amestecați totul până se omogenizează complet. Lăsăm aluatul într-un loc cald timp de cincisprezece până la douăzeci de minute, astfel încât drojdia să fie activată, iar masa crește ușor în volum.
Se rupe oul de aluatul care iese, se adaugă restul de zahăr granulat și sare, se amestecă. Se toarnă făina cernută, se frământă aluatul moale. La sfârșitul lotului, adăugați unt moale și amestecați-l bine în masa totală. Rulăm aluatul rezultat într-o bilă netedă, îl așezăm într-un castron și îl strângem cu folie alimentară. Îl punem într-un loc cald timp de una până la o oră și jumătate. După verificare, aluatul trebuie să se dubleze ca mărime.
Puneți un pic de gem gros pe marginea aluatului - ar trebui să se închidă ușor cu aceeași margine. Strângem semicercul rezultat cu gem, ca în fotografie. Dacă aveți dubii că gemul nu va curge în timpul coacerii, îl puteți amesteca în prealabil cu amidon (pentru 100 de grame de gem - 1 linguriță de amidon)
Ungeți foaia de copt cu un strat subțire de ulei vegetal sau acoperiți cu pergament uleiat. Întindem covrigi formați pe el la o distanță una de cealaltă - la coacere, vor crește în volum. Lăsăm piesele de prelucrat pe o foaie de copt să crească pentru încă cincisprezece până la douăzeci de minute. După aceea, ungeți suprafața lor cu un ou bătut pentru a da un luciu.
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Punem o foaie de copt cu covrigi într-un cuptor deja fierbinte și coacem timp de douăzeci până la douăzeci și cinci de minute până se rumenesc.Scoatem bagelele finite din cuptor și le transferăm de pe foaia de copt pe o farfurie de servire. Se servește cald sau rece.
Poftă bună!
Rețete similare
Comentarii (1) 1
Natalia
21-07-2021 07:23
S-a dovedit !. Delicios, moale, crocant.
Doar eu am făcut 20 de bucăți, în loc de 12. Aluatul s-a dovedit a fi subțire, mult umplutură, după cum ne place.
Multumesc pentru reteta.
0
a raspunde