Bageluri cu gem de patiserie cu cremă scurtă pe smântână

Cernem făina într-un castron larg. Apoi, turnați zahărul vanilat și praful de copt în cantitatea specificată. Se amestecă ingredientele uscate. Tăiați untul rece în fulgi subțiri cu un cuțit direct în amestecul de făină. Alternativ, puteți freca o bucată de unt pe o răzătoare grosieră. Pentru a preveni lipirea uleiului în timp ce frecați, rulați-l într-un amestec de făină. Cu mâinile uscate, măcinați rapid toate ingredientele pentru a forma firimituri mici.

Puneți smântână rece la pesmetul rezultat din făină de unt. Conținutul de grăsime al produsului poate fi oricare. Cu toate acestea, merită să știți că cu cât procentul de grăsime este mai mare, cu atât aluatul finit este mai stratificat.

Frământați rapid aluatul cu mâinile. Este important să nu frământați masa pentru o lungă perioadă de timp, astfel încât firimiturile de unt să nu se topească - acestea vor spori straturile de covrigi. De îndată ce masa sfărâmicioasă este combinată într-un singur întreg cu ajutorul smântânii, lotul este oprit. Aluatul finit nu se lipeste de mâini și este plăcut să lucrezi cu el. Apropo, acest aluat se păstrează bine în frigider câteva zile. Acest lucru este convenabil, deoarece puteți găti coajele mai târziu, când apare nevoia, și nu imediat după frământare. Dacă intenționați să păstrați aluatul în frigider, atunci trebuie să îl înfășurați în folie de plastic.

Împărțiți aluatul frământat în patru bucăți de dimensiuni egale.

Rolați fiecare parte cu un sucitor pe o suprafață făinoasă. Grosimea stratului trebuie să fie de aproximativ 2 milimetri - destul de subțire. Diametrul aproximativ al cercului este de 20-25 cm.

Tăiem fiecare cerc rulat în opt sectoare de dimensiuni egale.

Puneți o linguriță incompletă de gem gros pe partea extinsă a fiecărui segment.

Împăturim marginile pe laturi, astfel încât umplutura să nu se răspândească în timpul coacerii.

Apoi împăturim covrigul către partea îngustată. Astfel, formăm covrigi din tot aluatul.

Se unge foaia de copt cu ulei vegetal sau se acoperă cu pergament uns. Răspândim covrigi-semifabricate pe el la o distanță mică unul de celălalt - la coacere, nu vor crește semnificativ în dimensiune.

Preîncălziți cuptorul la 190 de grade.Așezați foaia de copt cu rulourile într-un cuptor deja fierbinte și coaceți timp de douăzeci și douăzeci și patru de minute. Este important să nu supraexpuneți covrigiile fragede: de îndată ce se înroșesc, este timpul să le scoateți. Lăsați răcorile terminate să se răcească, apoi rotiți-le în zahăr pudră cernut. Le punem pe un vas de servit și le servim.

Cojile sunt mici, literalmente „pentru o mușcătură”. Desertul „zboară” repede din farfurie și cu siguranță i se va cere să se repete.