Acasă
➠ Ciuperci
➠ Ciuperci pentru iarnă
➠ Ciuperci sărate în saramură

Ciuperci sărate în saramură

2350

Bucătărie Est European

Conținut caloric 32 kcal

Porții 2 p.

Timp de gătit 60 de minute

Proteine * 1,9 gr.

Grăsimi * 0,6 g

Carbohidrați * 4,7 gr.

Conţinut

Ciupercile apetisante pot fi sărate nu numai reci, ci și în saramură fierbinte. Ciupercile în sine trebuie fierte în prealabil și, de asemenea, saramura trebuie pregătită special. În general, nu este nimic complicat în sărarea acestei ciuperci, dacă urmați exact rețeta.

Ingrediente

Ciuperci proaspete 2 Kg Rădăcină de hrean 1 lingură frunza de dafin 5 bucăți. Usturoi 3 dinți. Boabe de piper negru 6 buc. Apă 1 l. Sare 2,5 linguri Acid de lamaie 2 buc.

Procesul de gătit

Se toarnă un litru de apă purificată într-o cratiță, se adaugă condimente și sare, se aduce lichidul la fierbere. Se fierbe viitoarea saramură timp de aproximativ cinci minute și se lasă la infuzat timp de zece minute sub capac.

Fierbeți ciupercile curățate și curățate în apă sărată cu acid citric timp de cincisprezece minute de la momentul fierberii.

Scurgeți ciupercile aruncându-le într-o strecurătoare. Lăsați ciupercile să se scurgă complet în decurs de zece minute.

Distribuiți ciupercile în borcane, presărând cu usturoi tocat.

Apoi strecurați saramura din tigaie folosind o sită sau o pânză de brânză și turnați-o în borcanul cu ciuperci, umplând recipientele până la refuz.

Închideți borcanele cu ciuperci cu capace strânse de nailon sterile și lăsați să se răcească complet înainte de a pune ciupercile în pivniță sau frigider pentru depozitare pe termen lung.