Acasă
➠ Salate pentru iarnă
➠ Salată asortată de legume pentru iarnă
➠ Salată de castraveți cu roșii pentru iarnă

Salată de castraveți cu roșii pentru iarnă

4921

Bucătărie Rusă

Conținut caloric 98,9 kcal

Porții 2 p.

Timp de gătit 1 zi.

Proteine * 1,6 gr.

Grăsimi * 2,6 gr.

Carbohidrați * 23,8 g

Salată de castraveți cu roșii pentru iarnă

Conţinut

Amintiți-vă cât de frumos și de proaspăt miroase vara o salată proaspătă de roșii și castraveți. O astfel de salată parfumată poate fi rostogolită pentru iarnă, va deveni un hit la orice sărbătoare din sezonul rece. Ardeiul bulgar și ceapa din compoziție dau un gust special preparatului.

Ingrediente

Procesul de gătit

Selectați roșiile ușor necoapte, dar roșii, spălați, tăiați în jumătate. Scoateți tulpina, tăiați roșiile în 4 bucăți. Fructele trebuie selectate dense, astfel încât să nu se transforme în piure de cartofi în acest proces. Transferați roșiile tocate într-o cratiță cu pereți groși.

Curățați ceapa și tăiați-o în pene mari, care apoi sunt dezasamblate în segmente, aruncați într-o cratiță.

Spălați bine castraveții, scoateți cozile. Tăiați castraveții în felii, turnați peste roșii.

Tăiați păstăile de ardei gras în jumătate. Tăiați semințele și tăiați pulpa în benzi longitudinale. Se transferă într-o cratiță cu legume.

Se spală crengile de mărar, se scutură de excesul de umiditate și se toacă mărunt, se pun într-o salată.

Se toarnă sare grosieră fără aditivi într-o cratiță.

Apoi adăugați zahărul, boia măcinată, ardeiul roșu și amestecul de condimente uscate pentru legume.

Se toarnă două tipuri de oțet.

Amestecați bine legumele cu condimentele, zahărul granulat și sarea vor începe să scoată umezeală din ele.

Așezați o farfurie plată într-o cratiță pe amestecul de legume, așezați greutatea deasupra. Se lasă 2 ore la temperatura camerei.

Scoateți farfuria, puneți legumele pe aragaz, încălziți rapid, amestecând ocazional. Așteptați să fiarbă sucul. Adăugați ulei (poate fi înlocuit cu ulei de floarea soarelui), încălziți încă 7 minute.

Puneți salata de legume în borcane pre-sterilizate.

Răsuciți recipientul, puneți-l pe un prosop de bucătărie într-un castron pentru pasteurizare, turnați-l în apă fierbinte. Pasteurizați conservele cu un volum de 0,5 litri timp de 20 de minute, în timp ce temperatura ar trebui să fie de aproximativ 85 de grade. Strângeți bine și întoarceți-vă cu capul în jos.