Acasă
➠ Salate
➠ Salate de fructe de mare
➠ Salată cu calmar, ou și castravete murat

Salată cu calmar, ou și castravete murat

782

Bucătărie european

Conținut caloric 109,5 kcal

Porții 4 porturi.

Timp de gătit 30 minute.

Proteine * 6,3 gr.

Grăsimi * 9,4 gr.

Carbohidrați * 4,1 gr.

Salată cu calmar, ou și castravete murat

Conţinut

Salată ușor de preparat cu puține ingrediente. Un punct interesant este utilizarea castraveților murați. Spre deosebire de cele sărate, acestea au o ușoară aromă acri-picantă, care rămâne vizibilă în salata finită. Ceapa tocată accentuează această aromă. Pentru ca calmarul să fie fraged, este important să le pregătiți corect. Momentul tratamentului lor termic, metoda de tăiere și alte nuanțe importante sunt descrise în detaliu în rețetă cu fotografii pas cu pas.

Ingrediente

Calamar 1 kg Ou 6 buc. Ceapă 80 gr. Castraveți murați 200 gr. Maioneză 6 - 7 linguri Sare gust Piper negru gust

Procesul de gătit

Spălăm bine calmarul în apă curgătoare. Pentru a le curăța mai ușor, facem următoarele: punem carcasele într-un castron și turnăm apă clocotită peste ele. Înmuiem calmarul timp de trei până la patru minute. În acest timp, carcasele nu vor fi gătite de fapt, ci mucusul de la suprafață se va ondula - nu mai rămâne decât să-l clătiți cu apă pentru a-l îndepărta. De asemenea, îndepărtăm filmul dacă se dorește - este ușor să-l scoateți de pe margine.

Tăiem carcasele pregătite mai întâi în inele late de cinci până la șapte milimetri, apoi în romburi, făcând o secțiune transversală oblică de-a lungul inelelor.

Curățați, clătiți și uscați ceapa. Îl tăiem în bucăți cât mai mici. Pentru a îndepărta amărăciunea și a înmuia asprimea cepei, așezați-o într-un castron și turnați apă clocotită peste ea. După trei până la patru minute, scurgeți apa și strângeți ușor masa de ceapă cu mâinile de umezeală.

Se fierb ouăle în prealabil și se răcește complet. Curatam si tocam marunt. Alternativ, le puteți freca pe o răzătoare grosieră.

Pentru castraveții murați, tăiați capetele de pe ambele părți. Le taiem longitudinal în două părți și lăsăm marinada să se scurgă din interior pentru a nu adăuga exces de umiditate salatei. Apoi tăiem jumătățile de castraveți în bucăți mici de orice formă.

Într-un castron, amestecați ingredientele pentru salată: diamante de calmar, ceapă tocată, ouă și castraveți murați. Presară amestecul cu piper negru și sare după gust. Adăugați maioneză și amestecați ușor.