Acasă
➠ Salo
➠ Cum să săriți untura de porc acasă
➠ Untură de porc în saramură într-un borcan de 3 litri

Untură de porc în saramură într-un borcan de 3 litri

5941

Bucătărie Est European

Conținut caloric 770 kcal

Porții 3 l.

Timp de gătit 3 zile

Proteine * gr.

Grăsimi * 99 gr.

Carbohidrați * gr.

Untură de porc în saramură într-un borcan de 3 litri

Conţinut

Gospodinele folosesc borcane de 3 litri pentru a pregăti untura pentru iarnă. Sareați-l cel mai adesea în saramură, astfel încât slănina să fie fragedă și pielea moale. Cu sărarea uscată, acest lucru nu funcționează. Pentru depozitarea pe termen lung, alegeți untura cu o cantitate mică de carne. Un borcan de 3 litri poate conține până la două kg de slănină. Un litru de saramură este suficient pentru 2 cutii din acest volum.

Ingrediente

Procesul de gătit

Mai întâi, gătiți saramura din apă și sare calculate pentru cantitatea de untură. Puneți mazăre neagră și ienibahar, frunze de dafin în saramura clocotită, gătiți câteva minute, apoi opriți focul și răciți saramura la temperatura de acasă.

Se toacă usturoiul curățat într-un usturoi sau se toacă mărunt cu un cuțit. Într-o ceașcă separată, combinați hameiul suneli cu piper negru măcinat.

Clătiți untura sărată cu apă rece, tăiați-o în bucăți mici, uscați-o cu șervețele și presărați fiecare bucată cu condimente și frecați cu usturoiul tocat. Puneți bucățile de slănină pregătite în borcane de 3 litri, doar nu foarte bine. Turnati condimentele ramase intr-un borcan deasupra baconului.

Apoi se toarnă untura în borcane cu saramura răcită. Pentru depozitare pe termen lung, înfășurați borcanele cu capace metalice și transferați-le imediat într-un loc rece. Dacă intenționați să mâncați imediat, închideți borcanul cu un capac curat de plastic, păstrați slănina în borcan la temperatura camerei timp de 24 de ore, apoi dați-o la frigider timp de 2 zile.