Șnițel de pui cu brânză într-o tigaie
0
1068
Bucătărie
european
Conținut caloric
195,9 kcal
Porții
4 porturi.
Timp de gătit
45 de minute
Proteine *
16,2 g
Grăsimi *
10,3 g
Carbohidrați *
6,6 gr.
Poate că toată lumea va fi de acord că șnițelul este un fel de mâncare de file de pui incredibil de reușit. Acest fel de mâncare păstrează toată suculența naturală a cărnii datorită prăjirii rapide și „încapsulării” într-o crustă densă de pâine. Și crusta în sine este o conversație separată: crocantă, roșiatică, cu un gust bogat. Puțini oameni rămân indiferenți față de combinația dintre pui suculent și pâine prăjită. Având în vedere că alimentele prăjite sunt încă dure pe stomac, șnițelele sunt servite cel mai bine cu legume proaspete și alte feluri de mâncare ușoare, pentru a nu suprasolicita sistemul digestiv.
Ingrediente
Procesul de gătit
Procesăm pieptul de pui: îndepărtăm pielea, decupăm osul, filmele și cartilajul. Uscați fileul rezultat cu un prosop de hârtie și tăiați-l pe lungime în farfurii. Grosimea aproximativă a plăcilor este de cinci până la șapte milimetri. Acoperiți bucățile de file cu folie alimentară, astfel încât stropii să nu se împrăștie și bateți puțin cu un ciocan de bucătărie. Acest lucru va face cotletele puțin mai fragede. Presară bucățile rupte cu sare și piper negru pe ambele părți.
Într-un castron puțin adânc, agitați ouăle cu puțină sare (amintiți-vă că fileul de pui este deja cu sare). Se toarnă făină într-un alt castron și se așează pesmet într-o treime. Trei brânză pe o răzătoare fină și se toarnă în pesmet, se amestecă - ar trebui să obțineți pesmeturi mici. Se recomandă utilizarea tipurilor dense de brânză, deoarece brânza moale se va topi rapid și se „va trage” din tigaie, crusta se poate dovedi a fi neformată. Mai întâi, rolați fiecare bucată de file în făină pe ambele părți.
După două-trei minute, întoarceți fileul pe cealaltă parte și continuați să prăjiți încă două-trei minute. Panificarea se înroșește bine și absoarbe uleiul, așa că, dacă este necesar, puteți adăuga puțin mai mult din el în timpul procesului de prăjire. Scoateți șnițelele terminate din tigaie, transferați-le pe un prosop de hârtie. După uscare din excesul de ulei, punem șnițelele pe un vas și servim imediat până când sunt fierbinți, suculenți, iar crusta de brânză își păstrează textura delicată.
Poftă bună!