Crema de ciocolata cu mascarpone pentru tort
0
5041
Bucătărie
Lume
Conținut caloric
412 kcal
Porții
8 porturi.
Timp de gătit
25 de minute
Proteine *
3,9 gr.
Grăsimi *
32,8 g
Carbohidrați *
44,1 gr.
Crema de ciocolată conform acestei rețete are un gust foarte delicat și o notă cremoasă pronunțată. Toate datorită cremei și mascarponei. Este frumos că crema se dovedește a fi destul de groasă și își păstrează forma, dar în același timp nu este grasă. Dar pentru caracteristicile de mai sus ale cremei, este important să respectați condiția atunci când alegeți ciocolata - trebuie să aibă un conținut de cacao de cel puțin 60%. În acest caz, consistența cremei va fi ideală atât pentru sandvișuri de prăjituri, cât și pentru realizarea unei acoperiri de înaltă calitate pe produse de patiserie.
Ingrediente
Procesul de gătit
Se amestecă ingredientele cu un tel, astfel încât bucățile de ciocolată să înceapă să se topească. Se toarnă zahăr granulat. Scoatem tava din aragaz și continuăm să frământăm masa - ciocolata ar trebui să se topească complet, iar cristalele de zahăr să se dizolve. Masa va deveni omogenă, groasă, dar fluidă.
Lăsați amestecul de ciocolată-cremă rezultat să se răcească la temperatura camerei și puneți-l la frigider. Stăm o oră sau două, astfel încât masa să se stabilizeze. După ce a trecut timpul specificat, scoatem piesa de prelucrat din frigider și bătem timp de una sau două minute. Crema se va lumina și va deveni mai moale, mai flexibilă.
Poftă bună!