Categorii
Goluri pentru iarnă
  1. Acasă
  2. ➠ Mâncăruri din carne
  3. ➠ Shulum
  4. ➠ Shulum de miel cu roșii

Shulum de miel cu roșii

0
1917
Bucătărie caucazian
Conținut caloric 53,7 kcal
Porții 6 port.
Timp de gătit 120 de minute
Proteine ​​* 2,9 gr.
Grăsimi * 3,4 gr.
Carbohidrați * 6,7 g
* la 100 gr. produs
Shulum de miel cu roșii
Conţinut

Există o legendă conform căreia shulum a fost inventat de vânătorii caucazieni, care au uitat un ceainic cu oaie în apă pe foc pentru noapte. Deci, în condiții simple de câmp, cu mici adăugiri făcute mai târziu, a apărut această supă bogată. Trebuie să spun că se dovedește a fi foarte satisfăcător, deoarece este preparat dintr-o cantitate mare de carne. Mielul este folosit în mod tradițional. La sfârșitul gătitului, se adaugă roșiile - adaugă o aciditate delicată, care echilibrează bine bulionul de carne grasă.

Ingrediente

Procesul de gătit

Etapa 1 din 7
Mai întâi trebuie să pregătiți mielul. Coaste sunt ideale pentru un shulum. Spălăm carnea, tocăm osul în bucăți mici. Așezăm carnea pregătită într-o cratiță mare.
Etapa 2 din 7
Curatati morcovii de pe pielea superioara, clatiti si taiati bucati mari. Trimitem la carne. Curățați ceapa, clătiți și puneți întregul într-o cratiță. Umpleți ingredientele cu cantitatea specificată de apă, sare.
Etapa 3 din 7
Așezați oala pe aragaz și aduceți conținutul la fierbere. Închideți bine capacul, reduceți temperatura aragazului la minimum și gătiți mielul o oră și jumătate, până devine moale. După aceea, scoateți ceapa fiartă și aruncați-o.
Etapa 4 din 7
Curățați cartofii, clătiți-i și tăiați-i în bare mari. Trimitem cartofii în tigaie, amestecăm și fierbem timp de douăzeci și cinci până la treizeci de minute.
Etapa 5 din 7
După ce a trecut timpul specificat, adăugați frunze de dafin și ambele tipuri de piper măcinat după gust în supă. Spălăm roșiile, le uscăm, tăiem urma din tulpină și tăiem cubulețe. Trimitem roșiile în tigaie, amestecăm și fierbem totul împreună pentru încă zece până la cincisprezece minute.
Etapa 6 din 7
Curățați usturoiul, tocați-l mărunt cu un cuțit și turnați-l în supă chiar la sfârșitul gătitului. Se amestecă și se scoate shulum-ul de pe aragaz. Lăsați supa finită să stea timp de ceva timp sub capac pentru a se răcori la o temperatură confortabilă și a deveni mai saturată.
Etapa 7 din 7
Se toarnă shulum-ul finit în plăci adânci porționate. Se presară cu ierburi proaspete tocate și se servește.

Poftă bună!

Rețete similare

Lasa un comentariu

Nume
E-mail
Text *