Ciuperci cu lapte sărat pentru iarnă în saramură
0
2917
Bucătărie
Est European
Conținut caloric
15,5 kcal
Porții
5 l.
Timp de gătit
45 d.
Proteine *
1,3 gr.
Grăsimi *
0,8 gr.
Carbohidrați *
1,8 gr.
În zilele noastre, ciupercile cu lapte sărat sunt o gustare specială gourmet pe orice masă. Acest fel de mâncare este foarte apreciat de bărbați. În această rețetă, sunteți invitați să murati ciupercile de lapte într-un mod rece, deoarece cu această metodă de murare ciupercile își păstrează aroma și rămân crocante.
Ingrediente
Procesul de gătit
Mai întâi, înmuiați ciupercile de lapte proaspăt în apă rece timp de 1 oră, apoi spălați cu un burete, încercând să îndepărtați bine resturile și murdăria, mai ales între farfurii. Apoi puneți ciupercile spălate într-un castron mare (găleată de plastic) și acoperiți cu apă rece și puneți orice încărcătură pe ele. Înmuiați ciupercile de lapte timp de 2-3 zile pentru a îndepărta toată amărăciunea. Schimbați apa la fiecare 12 ore.
Spălați din nou ciupercile de lapte înmuiate și puneți-le într-un vas de sărare. Așezați-le cu capacele în jos, în straturi, presărând fiecare strat cu sare la o rată de 40 g de sare la 1 kg de ciuperci. Tamponați puțin ciupercile și, acoperind cu o farfurie plată, puneți orice opresiune asupra lor. Așezați vasele cu ciuperci într-un loc răcoros timp de 3 zile.
După acest timp, puneți ciupercile cu lapte sărat în borcane curate. Așezați și în straturi, așezând mărar tocat, boabe de piper și frunze de dafin între straturile de ciuperci. Apoi pregătiți saramura pentru turnare cu o viteză de 3 linguri. l. sare la 1 litru de apă. Se toarnă saramura pregătită peste ciuperci în borcane.
Blankuri fericite!