Pasta de roșii fără oțet pentru iarnă

Vă oferim o opțiune excelentă pentru gătirea roșiilor tocate cu usturoi. Acest tip de cusătură poate servi ca alternativă la ketchup-ul cumpărat din magazin. Roșiile nu sunt tratate termic, prin urmare, păstrează toate vitaminele, singura condiție este depozitarea în frigider.

Pasta de roșii este un produs indispensabil în prepararea multor feluri de mâncare. Omologii cumpărați din magazin conțin coloranți și conservanți, așa că prepararea pastei de roșii acasă este o idee minunată! La urma urmei, se dovedește a fi util și, cel mai important, natural. La prima vedere, poate părea că a face pastă de roșii este dificil, dar nu este.

Uneori, cele mai delicioase feluri de mâncare sunt făcute cu ingrediente complet simple. Același lucru se poate spune despre această pastă de roșii. Incredibil de suculent, bogat și aromat, dar fără conținut de condimente și ingrediente speciale. Doar roșii, ceapă, usturoi, sare și puțin ulei vegetal. Întregul proces de gătit cu fotografii pas cu pas este descris în detaliu mai jos.

Folosirea unui storcător pentru a face pasta de roșii este o idee grozavă. Acest dispozitiv separă cu succes tortul de suc și evită procesul de măcinare a masei de roșii printr-o sită. Dar există un punct suplimentar - necesitatea fierberii lungi, deoarece este necesar să se evapore cea mai mare parte a umezelii din sucul stors.

Dacă pasta de roșii de casă este un oaspete frecvent pe masa dvs., atunci ar trebui să aruncați o privire mai atentă la această rețetă. Oțetul nu este folosit aici, ca, de fapt, zahărul. Gustul sosului este cât se poate de natural și natural. Aceste paste sunt bune pentru fiecare zi. Pentru a înmuia aciditatea roșiilor, vă sugerăm să folosiți puțin ulei vegetal. Măslinul presat la rece sau orice alt tip de rafinat va fi util (dacă nu vă plac notele de măsline în produsul finit).

Pasta de roșii se poate face ușor acasă. Și în ceea ce privește calitatea compoziției și gustului, se va compara favorabil cu omologii săi din magazin. Cel mai important lucru este să selectați materii prime de înaltă calitate, să le tocați mărunt, să le strecurați din excesul de suc și să le fierbeți până se îngroașă. Acasă, un tocător de carne este perfect pentru tocat roșiile. Piureul după el se dovedește a fi fin structurat și omogen. Și pentru a obține consistența groasă ideală a pastei de roșii, trebuie doar să o strângeți prin pânză de brânză înainte de a găti.

Pasta de roșii are un gust bogat pronunțat și o consistență mai groasă decât sosul de roșii. Cu pastele, este ușor să obțineți un accent aromatizant în timpul procesului de gătit, fără a perturba grosimea dorită a vasului. Pastele de casă sunt evaluate mult mai mult decât pastele cumpărate din magazin, deoarece nu conțin conservanți și sunt complet naturale. Desigur, este nevoie de efort și timp pentru a-l găti. Dar rezultatul merită.

Pasta de roșii conferă mâncărurilor o aromă caracteristică recunoscută, cu o aciditate delicată. Borsch, diverse sosuri, spaghete cu sos suculent pur și simplu nu pot fi imaginate fără pastă de roșii. Pentru a prepara pastele vara pentru utilizare viitoare, puteți folosi și roșii necorespunzătoare. Dar, în același timp, este important să nu existe un indiciu de putregai, deoarece acest lucru va strica imediat gustul produsului finit.

Această pastă de roșii cu o aromă picantă specială de coriandru și usturoi va decora orice fel de mâncare. Fripturile de carne, kebab-urile, pulpele de pui sau cotletele de file de pasăre, chiar și pastele simple într-o companie cu acest sos capătă o stare complet diferită. Este important ca o astfel de pastă să fie complet naturală, fără conservanți și coloranți. Acesta este motivul pentru care produsele de casă sunt foarte apreciate.

Pasta de roșii poate fi „îmbogățită” cu arome suplimentare. Ardeiul gras este perfect pentru un astfel de scop. Va adăuga un picant delicat și va sublinia cu succes gustul natural al roșiilor. O astfel de pastă se păstrează perfect toată iarna chiar și fără oțet, deoarece roșiile conțin deja acid natural, ceea ce reduce riscul de deteriorare prematură.

Pentru a prepara pasta de roșii rapid și ușor, puteți adapta multicookerul. În el, procesul de fierbere a roșiilor este mai activ și mai delicat - nu există riscul de ardere și nu este nevoie să amestecați constant masa de roșii. Poate că singurul dezavantaj al acestei metode este capacitatea de a prepara o cantitate limitată de pastă de roșii la un moment dat. Vă sugerăm să folosiți busuioc și usturoi pentru a adăuga o aromă picantă pastei. Aceste produse sunt combinate în mod ideal cu roșiile, subliniind și sporind aroma lor naturală.

Pasta de roșii are o aciditate naturală, pentru care, de fapt, este apreciată în gătit. Pentru a echilibra aroma de roșii, în pastă se adaugă de obicei nu numai sare, ci și zahăr. Dar, în această rețetă, ne propunem să facem doar cu adăugarea de sare, astfel încât gustul pastelor finite să fie cât mai aproape de roșiile naturale. Pentru o astfel de recoltă, materia primă ideală va fi fructele cărnoase, dense, cu pereți groși și o cantitate minimă de suc.

Pentru a face pasta de roșii, sunt necesare doar roșii și sare. Nimic mai mult, doar o aromă concentrată de roșii. Este mai bine să alegeți fructe cărnoase, dense, astfel încât conținutul de suc să fie la minimum. Cu toate acestea, dacă roșiile sunt suculente, atunci pastele se dovedesc și ele delicioase, dar va dura mult mai mult pentru a le fierbe. Pentru tocat roșiile, este convenabil să folosiți o mașină de tocat carne, un blender staționar sau submersibil. Din numărul specificat de roșii, se obțin două borcane de pastă de roșii, câte 500 de mililitri fiecare.

Fiecare gospodină ar trebui să aibă pastă de roșii. Acest sos versatil va face ca orice fel de mâncare să aibă un gust mai bun. Acrețea roșiilor stabilește perfect gustul produselor din carne, decorează borșul, este indispensabilă în pizza și pentru spaghete. Există multe variante în prepararea pastelor, în această rețetă ne vom opri în detaliu asupra metodei brute: fierberea pe termen lung a piureului de roșii nu este necesară. Dar, înainte de a găti pastele, trebuie să scoateți sucul din pulpa de roșii - atunci sosul va deveni gros și bogat.

Roșiile tocate cu ardei și ceapă sunt transferate într-o cratiță și amestecate între ele. Sare, zahăr li se adaugă și totul este gătit timp de aproximativ 40 de minute. Legumele sunt așezate în borcane sterile și înfășurate. Se dovedește a fi un plus foarte gustos și aromat la diferite feluri de mâncare.