Supă de miel Lagman
0
1201
Bucătărie
Asia Centrală
Conținut caloric
153,6 kcal
Porții
6 port.
Timp de gătit
50 de minute
Proteine *
4,4 gr.
Grăsimi *
8,7 g
Carbohidrați *
24,4 gr.
Această versiune de lagman va dura timp și totul pentru că o vom găti în bulion. Va dura trei până la patru ore pentru a găti, dar gustul vasului finit se va dovedi a fi foarte bogat și luminos. Vom folosi tăiței cumpărați - udon este bun în acest scop. Acest tip de tăiței este vândut în toate supermarketurile importante. Supa gata preparată poate fi păstrată la frigider pentru câteva zile, dar tăiței trebuie fierți în porții imediat înainte de utilizare. Nu îl puteți pune în lagman și lăsați-l în timpul depozitării - consistența vasului și aspectul acestuia vor fi stricate.
Ingrediente
Procesul de gătit
Am setat bulionul să gătească în avans, deoarece timpul de gătire durează cel puțin trei ore. Spălăm mielul pe os, îndepărtăm excesul de grăsime. Așezăm carnea într-o cratiță de mărimea potrivită și turnăm în doi și jumătate până la trei litri de apă. Aduceți conținutul cratiței la fierbere, adăugați frunzele de dafin și gătiți timp de trei până la patru ore la fierbere lentă. La sfârșitul gătitului, sareți bulionul.
Curățați cartofii, clătiți-i și tăiați-i în bare similare. Curatam ardeiul gras de pe tulpina si seminte, clatim si taiem fasii. Clătiți ardeii iute și tăiați-i în jumătăți. Dacă îți place supa picantă, folosește chili întreg. Dacă nu doriți un lagman ascuțit, adăugați o jumătate. Puneți cartofi, fâșii de ardei gras, chili și miel fiert din bulion deasupra cepei cu morcovi. Se amestecă și se umple cu bulion pentru a acoperi complet toate ingredientele. Închidem tigaia cu un capac și fierbem supa timp de zece până la cincisprezece minute.
Clătește roșiile și pisează-le în cuburi mici. Curățați usturoiul și treceți-l printr-o presă. Adăugați roșiile de usturoi în tigaie. Apoi, puneți condimentele: afine (sau sumac), cardamom măcinat, nucșoară rasă, chimen, piper negru, sare și zahăr granulat după gust.Se amestecă și se gustă. Dacă este necesar, adăugați condimente suplimentare și adăugați sare. Gatiti supa cu capacul inchis inca zece minute.
Poftă bună!