Sfeclă roșie cu carne de vită

Spălăm carnea, o așezăm într-o cratiță, o punem pe aragaz. Aduceți apa la fierbere, reduceți temperatura la minimum și gătiți carnea de vită cu capacul închis până când se înmoaie complet. Acest lucru va dura aproximativ 2-3 ore. La sfârșitul gătitului, adăugați sare în bulion după gust. Extragem carnea finită, salvăm bulionul în aceeași cratiță. Curățați și spălați morcovii. Frecați pe o răzătoare grosieră. Curățați ceapa, clătiți-o și tăiați-o cubulețe mici. Încălziți o cantitate mică de ulei vegetal într-o tigaie și prăjiți ceapa în ea până devine translucidă. Apoi adăugați morcovul ras, amestecați și continuați să prăjiți timp de cinci până la șapte minute până când se înroșește ușor.

Curățați sfecla crudă, clătiți-o și tăiați-o în benzi subțiri. Alternativ, îl puteți freca și pe o răzătoare grosieră. Adăugați sfecla pregătită în tigaie cu morcovi și ceapă, amestecați.

Adăugați aproximativ un pahar de bulion în tigaia cu legume, amestecați și închideți capacul. Fierbeți timp de zece până la cincisprezece minute, până când sfecla este moale.

Scoateți tigaia de pe aragaz și adăugați suc de lămâie la legume, amestecați și lăsați la infuzat în timp ce cartofii fierb.

Curățați și clătiți cartofii. Tăiați tuberculii în benzi subțiri.

Aduceți bulionul într-o cratiță la fierbere și scufundați cartofii în el. Gatiti pana se inmoaie timp de zece pana la cincisprezece minute. Apoi adăugați amestecul de sfeclă roșie și amestecați. Se aduce la fierbere, se adaugă sare, piper negru și zahăr după gust și se scoate din aragaz. Tăiați carnea de vită fiartă în bucăți mici peste fibre.

Lăsați sfecla fină să se amestece timp de o jumătate de oră. Apoi se toarnă în farfurii. Puneți în fiecare farfurie o bucată de carne și smântână după gust. Se presară mărar tocat.