Pasta de roșii fără gătit pentru iarnă

Spălați bine roșiile cu apă curentă și uscați-le. Tăiem fiecare fruct cu vârful unui cuțit transversal, ca în fotografie.

Așezați roșiile tăiate într-un vas adânc sau o cratiță și turnați apă clocotită peste ele, astfel încât să fie complet acoperite. Încălzim roșiile timp de cinci minute, apoi scurgem apa. Sub influența apei clocotite, coaja de roșie în locurile tăiate va începe să se desprindă. Folosind un cuțit, scoatem pielea și o scoatem din toate fructele - pleacă destul de ușor.

Următorul pas este eliminarea conținutului suculent. Este important să scăpați de excesul de lichid din roșii și să lăsați doar pulpă densă și cărnoasă. Puteți tăia roșiile în cercuri de aproximativ un centimetru grosime și apoi folosiți vârful unui cuțit pentru a împinge semințele cu suc. Alternativ, pur și simplu tăiați fiecare fruct în două și extrageți conținutul suculent cu o linguriță. În orice caz, nu aruncăm miezul îndepărtat: puteți face un suc răcoritor din acesta sau îl puteți adăuga la borș etc.

Punem pulpa eliberată din suc într-un blender și mărunțim până la un piure omogen.

Se toarnă piureul rezultat într-un tifon curat împăturit în mai multe straturi și atârnă. Lăsăm timp de șase ore, astfel încât excesul de suc să se poată scurge, iar piureul devine și mai gros. Este convenabil să lăsați piureul la strecurat peste noapte și dimineața să continuați gătitul.

Se amestecă piureul rezultat cu cantitatea specificată de sare, zahăr granulat și suc de lămâie. Bănci pentru ambalarea pastei cu soluția mea de sodă și sterilizare în orice mod obișnuit. La fel facem și cu capacele. Lăsați recipientul să se usuce complet. Puneți pasta de roșii în borcane pregătite și acoperiți cu capacele. Punem cutii de pastă pentru sterilizare. Pentru recipientele cu un volum de jumătate de litru, timpul de procesare va fi de zece minute. După sterilizarea borcanelor, scoateți cu grijă și înfășurați capacele. Întoarceți cusăturile cu capul în jos și înfășurați-le într-o pătură caldă. După răcirea completă, scoateți pasta de roșii într-un loc răcoros și întunecat pentru depozitare.