Pasta de roșii cu busuioc și usturoi pentru iarnă

Spălați roșiile într-o cantitate mare de apă, uscați-le și tăiați-le în bucăți de formă arbitrară. Dacă există zone cu defecte, trebuie să le eliminăm. De asemenea, se recomandă îndepărtarea urmelor tulpinilor. Măcinați feliile de roșii pregătite până se obține un piure crud omogen. Este convenabil să utilizați o mașină de tocat carne, un amestec submersibil sau staționar.

Acum, piureul de roșii rezultat trebuie filtrat printr-o pânză de brânză sau o sită fină. Se amestecă piureul cu o lingură, presând și frecând masa de roșii într-o sită. Tortul rămas în sită nu este folosit în continuare. Poate fi eliminat cu succes atunci când gătiți, de exemplu, borș sau tocană de legume.

Se toarnă piureul de cartofi printr-o sită într-o cratiță și se pune pe aragaz. Aduceți masa la fierbere și gătiți timp de douăzeci de minute la temperatura medie. Se amestecă pentru a preveni lipirea.

După ce a trecut timpul specificat, adăugați sare, zahăr granulat, busuioc uscat și oregano, precum și usturoi, curățați și trecuți prin presă, la masa de roșii. Amestecă totul împreună și continuă să gătești încă douăzeci de minute. Pasta de roșii ar trebui să se îngroașe considerabil până la sfârșitul gătitului. În funcție de varietatea roșiilor și de conținutul de umiditate pe care le conțin, timpul de fierbere poate fi mai lung. Merită să vă concentrați asupra consecvenței pe care doriți să o atingeți în cele din urmă. De îndată ce pasta se îngroașă suficient, turnați oțetul, amestecați și scoateți tigaia din aragaz.

Băncile și capacele trebuie mai întâi spălate cu o soluție de sodă și sterilizate în orice mod posibil. Puneți pasta de roșii fierbinți în borcane sterile uscate și strângeți imediat cu capacele uscate. Întoarceți cusăturile cu capul în jos și înfășurați-le într-o pătură caldă. Le lăsăm în această poziție până se răcesc complet, după care le punem într-un loc răcoros și întunecat pentru depozitare.