Caserola cu branza de vaci cu dovleac PP

Spălăm dovleacul sub apă curentă, îl curățăm de coajă și semințe. Tăiați-l în cuburi mari și trimiteți-l într-o cratiță, umpleți-l cu apă, aduceți la fierbere și fierbeți timp de 7-8 minute. Scoateți-l apoi din tigaie, lăsați-l să se răcească și purecați-l cu un blender. Rulați pânza de brânză în 2-3 straturi și stoarceți puțin sucul din piureul de dovleac. Avem nevoie ca consistența piureului să nu fie apoasă, altfel caserola se va dovedi prea umedă. Pentru baza de dovleac avem nevoie de 500 de grame de piure de cartofi, deja stoarse. Spălați portocala, frecați coaja cu o răzătoare fină, îndepărtați cu atenție doar partea portocalie. Adăugați zahărul, coaja de portocală, ouăle și amidonul în piureul de dovleac, amestecați totul bine.

Puneți brânza de vaci într-un castron adânc, adăugați zahăr, smântână, ouă și amidon. Bate totul bine cu un blender. Se fierb semințele de mac la foc mediu timp de 10-12 minute, se îndoaie pe o sită fină și se lasă să se scurgă de umezeală. Apoi adăugați la masa de caș și amestecați.

Ungeți vasul de copt cu unt, acoperiți fundul formei cu pergament sau presărați cu făină. În centrul formei, peste o lingură, începem să întindem alternativ cașul și aluatul de dovleac. După ce tot aluatul a fost așezat, este necesar să bateți ușor matrița pe suprafața mesei de mai multe ori, astfel încât masa să fie distribuită uniform pe întreaga matriță.

Pentru a face un desen frumos în interiorul caserolei, pe care îl vom vedea în secțiune, vom folosi o frigarui. Tragem linii către el de pe laturile formei până la centru, coborând-o la întreaga adâncime a caserolei. Punem caserola într-un cuptor preîncălzit la 165 de grade pentru 50-55 minute. Este mai bine să nu creșteți temperatura pentru coacere, altfel dovleacul arde.

În acest moment, să începem să turnăm: într-un castron adânc, combinați piureul de dovleac, smântâna, zahărul și ouăle. Se amestecă totul bine cu un blender. După ce caserola noastră este coaptă, deschideți cuptorul, scoateți caserola și umpleți-o cu umplutură. Mai dam la cuptor inca 8-10 minute.

Scoatem caserola finită din cuptor, o lăsăm să se răcească. Rulați cu atenție o lamă de cuțit de-a lungul părții, astfel încât marginile caserolei să se îndepărteze de matriță și să o putem îndepărta fără a deteriora caserola.După aceea, tăiați caserola în porții și serviți, garnisită cu o crenguță de mentă. Bucurați-vă de ceai!