Acasă
➠ Anul Nou
➠ Rețete pentru Anul Nou
➠ Rață cu portocale în folie la cuptor

Rață cu portocale în folie la cuptor

2805

Bucătărie Lume

Conținut caloric 155,6 kcal

Porții 6 port.

Timp de gătit 10 h.

Proteine * 10,2 g

Grăsimi * 46,9 g

Carbohidrați * 8 gr.

Conţinut

Portocalele și rața la cuptor sunt atribute tradiționale ale mesei de Anul Nou. Am dori să vă împărtășim o rețetă grozavă de rață umplută cu portocale, coaptă în folie la cuptor.

Ingrediente

Rață domestică 2,5 kg portocale 2 buc. Usturoi 2 dinți. Miere 1 lingură Scorţişoară 5 gr. Boabe de piper negru 2 buc. Iarnă 2 buc. Sare gust

Procesul de gătit

Spălați rața, tăiați excesul de grăsime, faceți puncții pe piele cu o furculiță.

Radeți coaja unei portocale, apoi stoarceți sucul din ea. Curățați usturoiul și treceți prin presă, măcinați piperul și sarea într-un mortar. Periați carcasa cu suc de portocale și un amestec de usturoi și coajă, înfășurați-o în folie de plastic și lăsați-o să se marineze la frigider timp de 8 ore.

Tăiați a doua portocală în pene. Puneți felii de portocală și scorțișoară în interiorul ratei, tăiați burta cu scobitori.

Așezați rața pe o grătar într-o foaie de copt adâncă. Se toarnă un pahar de apă într-o foaie de copt, se acoperă rața cu folie. Așezați structura rezultată într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 80 de minute. Apoi scoateți folia, ungeți rața cu sucul eliberat și coaceți rața încă 40-50 de minute. Apoi, creșteți temperatura la 220 de grade, ungeți pielea de rață cu un amestec de miere și suc, gătiți timp de 20-25 de minute până se rumenesc.