Categorii
Goluri pentru iarnă
  1. Acasă
  2. ➠ Anul Nou
  3. ➠ Rețete pentru Anul Nou
  4. ➠ Rață cu miere și portocale în mânecă în cuptor

Rață cu miere și portocale în mânecă în cuptor

0
2076
Bucătărie Lume
Conținut caloric 183,9 kcal
Porții 6 port.
Timp de gătit 150 de minute
Proteine ​​* 11,1 gr.
Grăsimi * 26,3 gr.
Carbohidrați * 13,6 gr.
* la 100 gr. produs
Rață cu miere și portocale în mânecă în cuptor
Conţinut

Pentru coacere, alegeți o rață mai grasă - va elibera mai mult suc și se va dovedi fragedă. Desigur, în acest caz, este de dorit ca pasărea să fie tânără: fibrele sale de carne nu au timp să se asprime, ceea ce va afecta direct gustul. În această rețetă, vă sugerăm să folosiți miere și suc de portocale pentru murare. Și pentru umplutură luăm toate aceleași citrice și câteva mere. Coacem carcasa în mânecă - este convenabilă, curată și relativ rapidă.

 

Ingrediente

Procesul de gătit

Etapa 1 din 8
Curățăm cu atenție carcasa de rață, astfel încât să nu rămână murdărie pe piele și în cavitatea interioară. Dacă pe piele există „cânepă” din pene, le cântăm peste flacără. Apoi clătim pasărea și o uscăm cu prosoape de hârtie. Tăiați zonele cu grăsime în zona cozii și a gâtului.
Etapa 2 din 8
Facem incizii transversale pe pielea sânului. Presară carcasa cu sare și piper roșu. Frecați condimentele în rață cu palmele noastre, distribuindu-le uniform din interiorul și exteriorul carcasei.
Etapa 3 din 8
Gătirea umpluturii. Pentru a face acest lucru, spălați merele, uscați-le și tăiați-le în patru părți. Tăiați păstăile de semințe și tăiați-le în pene mai mici. Curățați portocala. Îl demontăm în felii și încercăm să îndepărtăm toate venele albe.
Etapa 4 din 8
Umple burta de rață cu măr preparat și felii de portocală. Înțepăm marginile pielii cu scobitori sau coasem cu fire groase, ca în fotografie.
Etapa 5 din 8
Curățați a doua portocală și îndepărtați filmele albe. Măcinați pulpa cu un blender de imersie. Nu este necesar să curățați bine, este suficient doar pentru a obține zdrobirea și apariția sucului. Adăugați miere la masa rezultată și dizolvați-o.
Etapa 6 din 8
Ungeți carcasa umplută cu marinada rezultată cu miere de portocale. Așezăm pasărea într-un castron adânc, o strângem bine cu folie alimentară și punem la frigider pentru marinare timp de șapte până la opt ore. Este convenabil să-l lăsați peste noapte, iar dimineața sau după-amiaza, începeți coacerea ulterioară.
Etapa 7 din 8
După ce a trecut timpul de marinare, scoateți carcasa din frigider și puneți-o în manșonul de copt. O legăm strâns de ambele părți. Punem rața în mânecă pe o foaie de copt și punem într-un cuptor preîncălzit la 190 de grade. Coacem timp de două până la două ore și jumătate.
Etapa 8 din 8
Scoatem rața finită din cuptor, o scoatem cu grijă din mânecă și o transferăm într-un vas de servit. Se servește fierbinte, garnisit cu ierburi.
Poftă bună!

Rețete similare

Lasa un comentariu

Nume
E-mail
Text *