Categorii
Goluri pentru iarnă
  1. Acasă
  2. ➠ Goluri pentru iarnă
  3. ➠ Coacăz negru pentru iarnă
  4. ➠ Gem de coacăze negre cu gelatină

Gem de coacăze negre cu gelatină

0
2991
Bucătărie Rusă
Conținut caloric 363,6 kcal
Porții 1 l.
Timp de gătit 220 minute
Proteine ​​* 70,6 g
Grăsimi * 0,6 g
Carbohidrați * 55,6 g
* la 100 gr. produs
Gem de coacăze negre cu gelatină
Conţinut

Astăzi vom face gem de coacăz negru. Pentru a da gemului o consistență groasă, adăugați gelatină după ce ați gătit. Și pentru a face dulceața picantă și aromată, folosim fructe de anason stelat și ienupăr în rețeta noastră. Sunt în perfectă armonie cu gustul coacăzului negru și îl completează cu notele lor picante.

Ingrediente

Procesul de gătit

Etapa 1 din 9
Pentru a face gem, avem nevoie de coacăz negru cu o piele subțire. Scoatem fructele de pădure din perii, clătim într-o strecurătoare și lăsăm 5-7 minute să scurgă apa.
Etapa 2 din 9
Transformăm coacăzele într-o cratiță cu fundul gros, adăugăm zahăr și lăsăm 1-3 ore până când fructele de pădure scot sucul. Dacă doriți ca fructele de pădure să rămână intacte, nu este recomandat să amestecați masa. Dacă doriți să faceți un piure, puteți amesteca bine masa cu o lingură de lemn.
Etapa 3 din 9
După ce zahărul s-a dizolvat puțin și fructele de pădure au început sucul, puneți cratița la foc mic și aduceți masa la fierbere. Este recomandabil să nu creșteți focul, deoarece gemul poate arde în partea inferioară a cratiței și va avea un gust diferit.
Etapa 4 din 9
Când gemul a fiert, adăugați stele de anason stelat și fructe de ienupăr. Se armonizează foarte bine cu gustul coacăzului negru.
Etapa 5 din 9
Se fierbe gemul timp de 15 minute, îndepărtând spuma formată în timpul procesului de gătit cu o lingură de lemn.
Etapa 6 din 9
În acest moment, pregătim gelatina: măsurăm cantitatea necesară de gelatină într-un recipient mic și adânc și o umplem cu apă fiartă la temperatura camerei. Se lasă câteva minute, astfel încât gelatina să se umfle.
Etapa 7 din 9
După ce gelatina s-a umflat și s-a transformat într-o masă asemănătoare jeleului, o puteți adăuga în gem.
Etapa 8 din 9
Înainte de a adăuga gelatină în gem, aceasta trebuie scoasă de pe foc și lăsată să se răcească timp de 5-10 minute, astfel încât gelatina să nu-și piardă proprietățile. După aceea, adăugați gelatina în gem și amestecați bine cu o lingură de lemn, astfel încât gelatina să fie distribuită uniform în toată masa.
Etapa 9 din 9
Pune gem dulce în borcane sterilizate, răsucește-le cu capace uscate fierte și întoarce borcanele cu capul în jos. Lăsați dulceața să se răcească la temperatura camerei. După aceea, puneți gemul în frigider pentru a îngheța. Într-o oră, gelatina va apuca și gemul va fi gros. Poftă bună!

Rețete similare

Lasa un comentariu

Nume
E-mail
Text *