Dulceața pe bază de agrișe se dovedește a fi frumoasă, gustoasă și sănătoasă. În ciuda acidității strălucitoare, pregătirea pentru perioada de iarnă se distinge prin dulceață și o aromă specială. La conservarea produsului acasă, se folosesc diverse rețete. Nu există doar o opțiune clasică pentru pregătirea unui tratament, ci și cu aditivi sub formă de portocală, mentă, scorțișoară, lămâie, nuci, frunze de cireș și chiar castraveți.
Cum să vă pregătiți pentru procesul de conservare?
Agrișele vin într-o varietate de nuanțe, variind de la verde deschis la roșu. În gem se folosesc fructe întregi. Puteți alege o boabă de orice culoare, totuși, pentru un desert atât de dulce, sunt necesare fructe elastice care nu fierb prea mult în timpul procesului de gătit. Prin urmare, va fi corect să alegeți fructe de padure mai mari, necoapte. De obicei sunt de culoare verde.
Se sortează în prealabil, se îndepărtează fructele defecte, se spală și se lasă 1 oră în apă rece. Cozile sunt tăiate rapid boabele de pe ambele părți folosind foarfece de bucătărie. Conform diferitelor rețete, semințele de agrișă sunt recoltate făcând mici bucăți sau decojindu-le. Unii bucătari preferă să păstreze fructele intacte pentru a face produsul finit să arate mai prezentabil.
Recomandare. Pentru gem, fiecare fruct trebuie străpuns astfel încât să absoarbă complet siropul dulce.
Pentru gătit, selectați ustensile din email sau metal de dimensiuni adecvate. Poate fi o cratiță sau un castron obișnuit. Într-un astfel de recipient, agrișele se pot găti mult timp și nu se pot lipi de fund la flacără scăzută. Cu toate acestea, masa este agitată periodic. Unele gospodine folosesc un separator de foc în procesul de gătire a unui astfel de medicament.
Desertul dulce este turnat în borcane mici de sticlă. Se pregătesc în prealabil - se spală, se udă cu apă clocotită. Pentru conservare, folosiți capace de fier cu sau fără fire. Înainte de procesul de gătire, capacele trebuie sterilizate în apă clocotită la foc mic timp de 10 minute. Borcanele și capacele se șterg cu un prosop și se pun deoparte.
Subtilitățile de a face gem de coacăze
Deserturile dulci sunt făcute din agrișe pentru iarnă cu diferite arome și aditivi naturali. În toate cazurile, produsul final se dovedește a fi foarte gustos și sănătos. În mod tradițional, iau aceeași cantitate de fructe de pădure și zahăr granulat pentru conservare. În unele rețete, proporția de dulciuri este crescută. Acest lucru se datorează gustului acru al fructelor.
Frunzele de cireș și mentă sunt folosite pentru a adăuga mai multă aromă desertului și pentru a păstra culoarea verde. Puteți schimba nuanța unei delicatese, subliniați gustul acesteia cu ajutorul unor produse precum lămâie sau portocală. Boabele de dulceață umplute cu nuci arată frumos și nestandard.
Gemul de smarald al țarului
Una dintre rețetele populare pentru prepararea delicateselor de agrișă este gemul regal sau regal. Un sirop se prepară preliminar pe bază de apă îmbibată în aroma frunzelor de cireș și a mentei. În acest caz, se folosește un sfert din zahăr. Produsul finit are o nuanță frumoasă de verde deschis.
Recomandare. Boabele nu se scufundă imediat în sirop fierbinte. Așteaptă să se răcească și abia apoi adaugă agrișe, după care se infuzează masa timp de 5 ore.
Pentru a obține un desert bogat și moderat gros, boabele sunt fierte de 4 ori la intervale de 5-6 ore. Adăugați porții egale din zahărul granulat rămas de fiecare dată. În toate ciclurile, timpul de gătit este de 5 minute. La final, se adaugă zahăr vanilat și, în timp ce este fierbinte, desertul este turnat în borcane, închis.
Tratament cu nuanțe de chihlimbar
Dulceața de agrișe cu adaos de portocală și lămâie se dovedește a fi nu mai puțin gustoasă și aromată. Desertul capătă o nuanță delicată de chihlimbar, saturată cu arome de citrice. În prealabil, portocala și lămâia sunt împărțite în felii mici, semințele sunt îndepărtate. Procesul de gătit are loc în 3 etape. Citricele preparate, zahărul, apa se adaugă la agrișele procesate și se pun la foc mic. Aduceți masa la fierbere, gătiți timp de 5 minute. După câteva ore, procedura se repetă. În ultima etapă, desertul se fierbe timp de 10 minute și se toarnă în recipiente fierbinți.
Recomandare. Proprietățile benefice ale fructelor de pădure se păstrează într-o măsură mai mare atunci când sunt fierte pentru o perioadă scurtă de timp.
Gem de coacăz cu nuci
Această rețetă nu necesită mult timp pentru a face gem. În primul rând, se prepară un sirop pe bază de apă și zahăr. Puteți folosi orice nuci, în funcție de propriile preferințe. Agrișele sunt trecute preliminar printr-o mașină de tocat carne sau blender. Nucile tocate se pun mai întâi în sirop fierbinte, iar masa continuă să se gătească. După 5 minute, se adaugă boabele rase. Desertul se gătește 15-20 de minute și se distribuie fierbinte în recipiente, acoperite cu capace.