Acasă
➠ Băuturi
➠ Băuturi
➠ Aluat fără drojdie pentru pâinea de grâu acasă

Aluat fără drojdie pentru pâinea de grâu acasă

3141

Bucătărie Lume

Conținut caloric 139 kcal

Porții 1 port.

Timp de gătit 7 zile

Proteine * 4,2 gr.

Grăsimi * 0,6 g

Carbohidrați * 28,8 g

Aluat fără drojdie pentru pâinea de grâu acasă

Conţinut

Pentru a face starterul acasă, trebuie să amestecați făina cu apă caldă și să lăsați amestecul într-un loc cald, hrăniți-l de mai multe ori. Sună foarte simplu și, de fapt, se dovedește a fi la fel. O condiție importantă trebuie îndeplinită - aprovizionarea cu făină de calitate.

Ingrediente

Apă 350 ml. Făină de grâu 245 g Făină de secară decojită 105 gr.

Procesul de gătit

Într-un borcan uscat de trei litri, amestecați 50 de mililitri de apă caldă, 35 de grâu și 15 grame de făină de secară, amestecați și lăsați într-un loc cald pentru o zi.

După o zi, drojdia va începe să se spumeze. Se adaugă din nou 50 de mililitri de apă caldă, 35 de grâu și 15 grame de făină de secară, se amestecă și se lasă o zi.

A doua zi, repetați procedura de hrănire. În a patra zi, îndepărtați cea mai mare parte din dosp. Aproximativ o lingură de aluat trebuie să rămână în borcan. Adăugați 100 de mililitri de apă, 70 de grame de făină de grâu și 30 de grame de făină de secară. Se amestecă cultura de început și se lasă într-un loc întunecat peste noapte.

În a cincea zi, drojdia va bule, dar nu va crește în volum, o va amesteca și o va lăsa pentru încă o zi.

În a șasea zi, drojdia va crește în volum de mai multe ori. Salvați din nou o lingură de aluat. Adăugați 100 de mililitri de apă, 70 de grame de grâu și 30 de grame de făină de secară, amestecați și lăsați o zi.