Făină integrală de făină de grâu pentru pâine
0
2619
Bucătărie
Lume
Conținut caloric
78,3 kcal
Porții
4 porturi.
Timp de gătit
3 zile
Proteine *
2,7 gr.
Grăsimi *
0,4 gr.
Carbohidrați *
15,6 gr.
Vă oferim o rețetă pentru un aluat de grâu nepretențios cu adăugarea de făină de cereale integrale, precum și cu adăugarea de drojdie. Acest amestec nu are nevoie de hrănire timp de multe zile. De fapt, trebuie să faceți aluatul de aluat o dată, să îl trimiteți la frigider pentru maturare și să îl deschideți periodic pentru procesele de schimb de aer. În a treia zi, drojdia va fi gata să frământe aluatul.
Ingrediente
Procesul de gătit
Dizolvați drojdia în apă caldă, adăugați sare, amestecați și începeți să adăugați ambele tipuri de făină. Frământăm aluatul mai întâi cu o lingură, apoi mergem la muncă cu mâinile. Frământați o masă netedă, care nu se lipeste de mâini. Așezați aluatul rezultat într-un recipient înalt. Acoperim cu folie alimentară astfel încât să nu atingă suprafața culturii inițiale.
Scoatem crusta de pe suprafata, aluatul viu este gata si arata asa. Pentru aluat folosim cantitatea potrivită de aluat. Restul îl hrănim (cu o rată de 300 de grame de aluat la 70 de grame de apă și 140 de grame de făină), frământăm și îl punem la loc în frigider pentru câteva zile pentru a parcurge procesul descris mai sus.
Poftă bună!