Plăcintă cu cremă acidulată de afine
0
2217
Bucătărie
Lume
Conținut caloric
166,4 kcal
Porții
4 porturi.
Timp de gătit
45 de minute
Proteine *
7,3 gr.
Grăsimi *
13,7 g
Carbohidrați *
19,3 g
Folosind această metodă, puteți face o plăcintă cu orice boabe, dar cu afine se dovedește a fi deosebit de strălucitoare și colorată. Baza plăcintei este aluat foietaj sfărâmicios. Afinele pot fi fie proaspete, fie congelate. Principala caracteristică a produsului este o umplutură delicată de smântână, care, în combinație cu fructe de padure aromate suculente, conferă plăcintei același gust caracteristic cremos-răcoritor.
Ingrediente
Procesul de gătit
Pentru a prepara produse de patiserie scurte, cernem făina într-un castron larg, adăugăm sare și zahăr granulat, amestecăm. Frecați untul rece pe o răzătoare grosieră și puneți-l în făină. Frecați făina și untul cu mâinile până când se obțin firimituri. Apoi adăugați gălbenușul și smântâna la pesmetul rezultat. Se amestecă cu mâinile și se obține un aluat destul de dens, dar flexibil, nelipicios. Formăm o bilă din aluat, o înfășurăm cu folie alimentară și o așezăm în frigider timp de treizeci până la patruzeci de minute.
Ungeți vasul de copt cu o cantitate mică de ulei vegetal sau acoperiți-l cu pergament cu ulei. Matrița din silicon nu trebuie deloc lubrifiată. Punem aluatul de turtă într-o matriță și îl distribuim cu mâinile pe întreaga sa zonă, fără a uita să formăm părți uniforme. Folosiți o furculiță pentru a înțepa aluatul, astfel încât să nu se umfle la coacere.
Acoperiți aluatul cu pergament și turnați cerealele la etaj: orez, hrișcă, mazăre, linte etc. Este important să puneți o greutate mică pe aluat, astfel încât să nu se deformeze în timpul coacerii. Preîncălziți cuptorul la o temperatură de 190 de grade. Punem forma cu aluatul la nivelul mijlociu al unui cuptor deja fierbinte și coacem timp de zece până la cincisprezece minute. Apoi scoatem forma, scoatem pergamentul cu încărcătura și continuăm să coacem baza de nisip pentru încă zece până la cincisprezece minute, până când este ușor rumenită.
Pregătirea umpluturii de smântână. Pentru a face acest lucru, într-un castron separat, amestecați ouăle, zahărul granulat, zahărul vanilat, smântâna și amidonul de porumb în cantitatea specificată. Se amestecă totul împreună cu un blender sau cu un mixer până se omogenizează complet. Umpleți afinele de pe aluat cu amestecul rezultat. O trimitem la cuptor și coacem prăjitura până la fiert la 180 de grade timp de douăzeci de minute.
Poftă bună!