Acasă
➠ Ciuperci
➠ Ciuperci pentru iarnă
➠ Sarea fierbinte a ciupercilor de lapte alb

Sarea fierbinte a ciupercilor de lapte alb

2031

Bucătărie Est European

Conținut caloric 15,5 kcal

Porții 1 l.

Timp de gătit 30 minute.

Proteine * 1,3 gr.

Grăsimi * 0,8 gr.

Carbohidrați * 1,8 gr.

Sarea fierbinte a ciupercilor de lapte alb

Conţinut

Ciupercile de lapte alb sărat fierbinte nu pot fermenta, deci pot fi păstrate mult timp. Dacă este posibil, săriți ciupercile de lapte alb folosind metoda propusă. Cu astfel de ciuperci, puteți găti murături și amestecuri și, dacă adăugați la salată în loc de șampoane tradiționale, veți obține un fel de mâncare cu un gust nou.

Ingrediente

Ciuperci de lapte alb 2 Kg Sare 80 gr. Usturoi 1 BUC. Semințe de mărar 1 lingură Verdeaţă opțional

Procesul de gătit

Curățați ciupercile de lapte alb proaspăt colectate de resturile de pădure, puneți-le într-un castron adânc și umpleți-le cu apă rece peste noapte.

Apoi spălați-le bine cu o perie sau burete, transferați-le în același vas și umpleți-le cu apă timp de 2 zile pentru a înmuia și îndepărta amărăciunea. Înmuierea ciupercilor din lapte le face deosebit de gustoase.

Puneți o farfurie obișnuită și o greutate mică deasupra ciupercilor, astfel încât toate ciupercile să fie scufundate în apă.

După 2 zile, clătiți din nou ciupercile din lapte și transferați-le într-o cratiță. Acoperiți-le cu apă și aduceți la fierbere la foc mare. Gatiti ciupercile timp de 5 minute de la inceputul fierberii.

Scoateți ciupercile de lapte fiert de pe bulion cu o lingură cu fante și puneți-le imediat într-un borcan curat, în straturi.

Presară straturile de ciuperci cu sare în cantitatea indicată în rețetă, semințe de mărar și usturoi tocat.

Umpleți borcanul cu ciuperci până la vârf. Folosiți un cuțit pentru a străpunge ciupercile de-a lungul peretelui borcanului, astfel încât aerul să iasă și saramura să cadă în fundul borcanului.