Categorii
Goluri pentru iarnă
  1. Acasă
  2. ➠ Ciuperci
  3. ➠ Ciuperci pentru iarnă
  4. ➠ Sarea la rece a ciupercilor negre

Sarea la rece a ciupercilor negre

0
1313
Bucătărie Est European
Conținut caloric 16 kcal
Porții 5 l.
Timp de gătit 30 minute.
Proteine ​​* 1,8 gr.
Grăsimi * 0,8 gr.
Carbohidrați * 0,5 gr.
* la 100 gr. produs
Sarea la rece a ciupercilor negre
Conţinut

Ciupercile cu lapte negru sărat la rece au o textură și o aromă ușor diferite de cele sărate cu tratament termic. Conform acestei rețete, puteți prepara rapid ciuperci de lapte cu o recoltă mare, ceea ce face posibilă alegerea ciupercilor tinere și dense pentru recoltare. Puteți culege ciupercile treptat. Sunt sărate într-un recipient mare și adăugate pe măsură ce provin din pădure. Sare fără condimente, ceea ce face posibilă savurarea gustului pur al ciupercilor sărate.

Ingrediente

Procesul de gătit

Etapa 1 din 8
Curățați ciupercile de lapte negru de resturile de pădure, îndepărtați exemplarele deteriorate și vechi și înmuiați-le timp de 2 zile în apă rece, schimbându-le la fiecare 12 ore. Apoi clătiți bine ciupercile sub apă curentă și aruncați-le într-o strecurătoare pentru a scurge toată apa.
Etapa 2 din 8
Pregătiți un recipient mare pentru laptele de murat. Așezați ciupercile pregătite în ea în straturi, presărând fiecare strat cu sare în cantitatea calculată.
Etapa 3 din 8
Așezați ciupercile cu capacele în jos. Faceți grosimea stratului de ciuperci de 5-6 cm, nu mai mult, altfel vor fi sărate inegal.
Etapa 4 din 8
Presărați stratul superior de ciuperci cu sare mai abundent.
Etapa 5 din 8
Acoperiți ciupercile în recipient cu o bucată de pânză și așezați o farfurie sau un cerc de lemn cu o greutate pe ea. Așezați recipientul cu ciuperci într-un loc răcoros.
Etapa 6 din 8
În câteva zile, ciupercile din lapte vor da suc și se vor așeza. Le puteți transfera următoarea porție de ciuperci, sărate într-un alt castron.
Etapa 7 din 8
Murătura de ciuperci poate fi turnată într-un borcan și apoi adăugată în supă sau sos pentru a adăuga aroma de ciuperci.
Etapa 8 din 8
După o lună, ciupercile cu lapte negru vor fi în final sărate. Le puteți pune în borcane separate, le puteți închide cu capace de nailon și le puteți păstra într-un loc răcoros.

Blankuri fericite!

 

Rețete similare

Lasa un comentariu

Nume
E-mail
Text *