Acasă
➠ Ciuperci
➠ Ciuperci pentru iarnă
➠ Sarea ciupercilor de lapte cu fierbere

Sarea ciupercilor de lapte cu fierbere

3260

Bucătărie Est European

Conținut caloric 16 kcal

Porții 3 l.

Timp de gătit 14 zile

Proteine * 1,8 gr.

Grăsimi * 0,8 gr.

Carbohidrați * 0,5 gr.

Conţinut

În această rețetă, sunteți invitați să murati ciupercile din lapte într-un mod ușor diferit. Ciupercile din lapte nu sunt înmuiate, ci fierte. În acest caz, ciupercile pot fi consumate după 2 săptămâni. Ciupercile de lapte fierte și apoi murate nu vor fi doar o gustare bună pentru dvs., dar le puteți adăuga la diverse feluri de mâncare.

Ingrediente

Ciuperci de lapte alb 6 Kg Sare 200 gr. Boabe de piper negru gust Semințe de mărar gust

Procesul de gătit

Sortați ciupercile din resturile de pădure și umpleți-le cu apă rece timp de 1-2 ore. Apoi clătiți-le bine, îndepărtați rădăcinile.

Așezați ciupercile într-o cratiță mare. Aduceți ciupercile la fiert la foc mare.

Scoateți spuma din ciupercile fierte.

Fierbeți ciupercile de lapte la foc mic până se înmoaie. După 25-30 de minute, ciupercile se vor așeza la fund, ceea ce înseamnă că sunt gata.

Clătiți ciupercile de lapte fierte cu apă curgătoare, așezându-le într-o strecurătoare.

Puneți ciupercile fierte în straturi și cu capacele în jos într-un recipient pentru sărare.

Presărați fiecare strat după bunul plac cu mirodenii și sare la o rată de 40 g de sare la 1 kg de ciuperci proaspete sau ½ lingură. l. pentru ½ kg de fiert.

Deasupra ciupercilor, puneți un șervețel din țesătura lor, o farfurie plată și orice încărcătură. Așezați recipientul cu ciuperci într-un loc rece. Verificați periodic ciupercile și, dacă apare mucegai, clătiți șervețelul și scoateți mucegaiul cu o cârpă înmuiată în oțet.