Categorii
Goluri pentru iarnă
  1. Acasă
  2. ➠ Aluat
  3. ➠ Produse de patiserie Choux pentru eclere și profiterole
  4. ➠ Choux patiserie pe gălbenușuri pentru eclere

Choux patiserie pe gălbenușuri pentru eclere

0
705
Bucătărie limba franceza
Conținut caloric 119 kcal
Porții 10 port.
Timp de gătit 90 de minute
Proteine ​​* 6,6 gr.
Grăsimi * 4,5 gr.
Carbohidrați * 14,3 g
* la 100 gr. produs
Choux patiserie pe gălbenușuri pentru eclere
Conţinut

Aluatul de cremă de casă pentru eclere poate fi făcut pe gălbenușuri. Această rețetă vă va permite să obțineți un produs care are un gust delicat, cu o crustă subțire crocantă. Folosiți o bucată pentru produse de patiserie dulci.

Ingrediente

Procesul de gătit

Etapa 1 din 5
Cerneați 650 de grame de făină într-un castron adânc convenabil folosind o sită fină. Se fierbe laptele și se toarnă în produsul uscat într-un jet subțire. Frământați masa și lăsați-o să se răcească.
Etapa 2 din 5
Combinați gălbenușurile și sarea într-un castron separat. Nu folosim proteine. Bateți conținutul până când este omogen și pufos.
Etapa 3 din 5
Combinați ambele amestecuri și adăugați la untul topit și făina rămasă cu drojdie. Frământați aluatul și scufundați vasele cu el într-o cratiță cu apă fierbinte.
Etapa 4 din 5
Păstrăm piesa de prelucrat în această poziție timp de 1 oră. Poate fi acoperit cu un prosop. În acest timp, produsul va crește în mod vizibil în volum.
Etapa 5 din 5
După ce crește patiseria choux, frământați-o cu mâinile și folosiți-o conform instrucțiunilor. Gata!

Rețete similare

Lasa un comentariu

Nume
E-mail
Text *