Domov
➠ Adjika
➠ Adjika
➠ Adjika surová na zimu bez octu

Adjika surová na zimu bez octu

1284

Kuchyňa Belošský

Obsah kalórií 92,9 kcal

Časti 0,7 l.

Čas varenia 15 minút.

Bielkoviny * 0,7 g

Tuky * 0,1 g

Sacharidy* 8,2 g

Obsah

Surová adjika sa predovšetkým líši od tej, ktorá sa pripravuje tepelným spracovaním, v prítomnosti väčšieho množstva vitamínov a stopových prvkov obsiahnutých v paradajkách a paprike. A to robí surovú adjiku nielen pikantným aromatickým občerstvením, ale aj skutočným skladom vitamínov. Jedinou nevýhodou takéhoto polotovaru je maximálna trvanlivosť nie viac ako mesiac.

Prísady

Čerstvé paradajky 1 kg Paprika 250 g Kryštálový cukor 125 gr. Kyselina citrónová 0,5 lyžičky Cesnak 75 gr. Soľ 2 lyžičky Chilli 2 ks

Proces varenia

V prvom rade sa budeme zaoberať prípravou surovín, ktoré použijeme pri procese varenia. Paradajky a papriky dvoch druhov dôkladne opláchneme, zbavíme ich stoniek. Cesnak očistíme.

Ďalším krokom je vloženie pripravenej zeleniny do misy mixéra a mletie. Mali by sme dostať zeleninovú hmotu s konzistenciou pyré. Ako alternatívu k mixéru môžete použiť mlynček na mäso.

Zeleninové pyré nalejte do samostatnej nádoby: kastróla alebo misky. Posielame tam aj cukor, soľ a kyselinu citrónovú. Všetko dôkladne premiešajte. Cukor, soľ a kyselina citrónová sa musia úplne rozpustiť

Surová adjika je pripravená. Zostáva sa rozložiť v sterilizovaných nádobách a hermeticky uzavrieť viečkami. Najlepšie je uložiť tento polotovar na chladné a tmavé miesto.