Domov
➠ Baklažánové misky
➠ Baklažán na zimu
➠ Celé baklažány na zimu bez sterilizácie

Celé baklažány na zimu bez sterilizácie

3598

Kuchyňa Rusky

Obsah kalórií 72 kcal

Časti 1,5 l.

Čas varenia 60 minút

Bielkoviny * 0,5 gr.

Tuky * gr.

Sacharidy* 17,4 g

Obsah

Milovníci baklažánu si často nevedia vychutnať svoju obľúbenú zeleninu kvôli obmedzenej výťažnosti. Ale v tejto situácii existuje vynikajúce riešenie: pripravte celé baklažány na zimu bez sterilizácie. S týmto receptom vás šťavnaté a lahodné baklažány potešia kedykoľvek počas roka.

Prísady

Baklažán 2 kg Cesnak 16 zubov. Nové korenie 16 ks Čierne korenie 12 ks bobkový list 8 ks Voda 1 l. Stolový ocot 9% 150 g Soľ 5 lyžíc Kryštálový cukor 2 lyžice

Proces varenia

Baklažány umyte pod studenou vodou, osušte na kuchynskej utierke. Z každého baklažánu odrežeme stonku. Baklažány dajte do veľkej nádoby, zalejte vodou a chvíľu nechajte, aby zanechala horkosť. Potom vypustite vodu.

Vo veľkom hrnci prevarte vodu, podľa chuti trochu osolte. Potom baklažány ponorte do vriacej vody. Varte 10 minút.

Uvarené baklažány vyberte a dajte na rovnú misku. Na ne položte dosku a zatlačte ju záťažou, aby ste z baklažánov vytlačili všetku tekutinu. Zeleninu nechajte chvíľu takto.

Nádoby sterilizujte na valcovanie celých baklažánov, vrchnáky zalejte vriacou vodou. Na dno dajte ošúpané strúčiky cesnaku, nové korenie a čierny hrášok, bobkový list. Baklažány vložte tesne do pohárov. Na marinádu uvarte vodu, rozpustite v nej potrebné množstvo cukru a soli. Na konci varenia nalejte ocot do marinády, všetko premiešajte. Nalejte marinádu do baklažánových pohárov.