Kategórie
Prázdne miesta na zimu
  1. Domov
  2. ➠ Baklažánové misky
  3. ➠ Baklažán na zimu
  4. ➠ Nakladané baklažány na zimu

Nakladané baklažány na zimu

0
431
Kuchyňa Rusky
Obsah kalórií 42,4 kcal
Časti 3 l.
Čas varenia 9 minút
Bielkoviny * 1 gr.
Tuky * 5,1 gr.
Sacharidy* 3,8 g
* na 100 gr. výrobok
Nakladané baklažány na zimu
Obsah

Ochutenú modrú zeleninu s cesnakom a mätou môžeme podávať v celku alebo si urobiť šalát nakrájaním a pridaním byliniek a trochy oleja. Veľmi chutné a neštandardné predjedlo, kvasenie potrebuje čas, ale stojí to za to.

Prísady

Proces varenia

krok 1 zo 7
Malé baklažány (10-12 cm) dôkladne umyte z podstielky a piesku. V každom urobte pozdĺžny rez asi v strede. Nalejte soľ do rezov (po 1,5 lyžice) a zeleninu vložte do cedníka. Nechajte 30 minút ležať, potom umyte a nechajte 5 minút sušiť na uteráku.
krok 2 zo 7
Nalejte asi 3 litre do veľkého hrnca. zalejte vodou, varte a dajte do nej polovicu baklažánu.
krok 3 zo 7
Po 10 minútach varenia zeleninu vyberte štrbinovou lyžicou a zložte do širokej nádoby. Pridajte ďalšiu dávku do hrnca. Zeleninu nechajte vychladnúť na teplú teplotu.
krok 4 zo 7
Opláchnite mätu pod studenou vodou, odstráňte listy z konárov a nakrájajte. Cesnak ošúpeme, opláchneme a nakrájame na plátky. Suroviny spojte a rukami vráskajte. Vychladnutý baklažán naplňte mätovou plnkou.
krok 5 zo 7
Vložte zeleninu do sterilizovanej nádoby. Ocot zmiešajte s pohárom studenej vody a pridajte 1 lyžičku. soľ.
krok 6 zo 7
Soľanku intenzívne miešajte, kým sa soľ úplne nerozpustí a nalejte ju do nádoby. Ak nádoba stále nie je plná, pridajte vodu zriedenú s octom v pomere 1: 1. Nádobu prikryte gázou, preloženou na polovicu a zviažte. Nechajte 2 dni v miestnosti, potom zatvorte plastovým vekom a pošlite do chladničky.
krok 7 zo 7
Po 7 dňoch baklažány kvasia. Baklažán sa podáva studený.

Dobrú chuť!

Podobné recepty

Zanechať komentár

názov
E -mail
Text *