Domov
➠ dezerty
➠ dezerty
➠ Proteínový krém s maslom na ozdobu koláča

Proteínový krém s maslom na ozdobu koláča

10983

Kuchyňa Svet

Obsah kalórií 218 kcal

Časti 8 portov.

Čas varenia 30 minút.

Bielkoviny * 5,6 g

Tuky * 2,8 gr.

Sacharidy* 47,2 g

Proteínový krém s maslom na ozdobu koláča

Obsah

Proteínovo-pudingový maslový krém sa líši od čistého maslového krému svojou ľahkosťou a vzdušnosťou. Navyše nie je taký sladký a hodí sa ku každej kôre.

Prísady

Maslo 150 g Kryštálový cukor 100 g Vanilín 1 štipka Bielok 2 ks

Proces varenia

Bielka oddelíme od žĺtkov, preložíme ich do čistej a suchej misky.

Pridajte cukor, vložte misku do vodného kúpeľa a neustále miešajte bielkovinovú hmotu, kým sa cukor úplne nerozpustí.

Vyberte proteínovú hmotu z vodného kúpeľa a ihneď ju začnite šľahať mixérom. Bielky šľaháme, kým sa nevytvoria stabilné vrcholy.

Maslo by malo mať izbovú teplotu, rozdeľte ho na niekoľko malých kúskov.

Bez toho, aby ste prestali šľahať bielkovinovú hmotu, pridajte maslo. Krém bude najskôr tekutý, nebojte sa, postupne sa hmotnosť začne zahusťovať.

Smotanu vyšľaháme dohladka a pevne. V tejto fáze je možné do krému pridať farbivo, aby kvety na torte vyzerali jasnejšie. Na ozdobenie koláča budete potrebovať cukrárske vrecko.

Dobrú chuť!