Kategórie
Prázdne miesta na zimu
  1. Domov
  2. ➠ Piškóta
  3. ➠ Sušienka
  4. ➠ Piškóta podľa GOST

Piškóta podľa GOST

0
1885
Kuchyňa Európsky
Obsah kalórií 216,9 kcal
Časti 2 port.
Čas varenia 45 minút
Bielkoviny * 10,4 g
Tuky * 6,2 g
Sacharidy* 38,2 g
* na 100 gr. výrobok
Piškóta podľa GOST
Obsah

Klasická sušienka podľa GOST obsahuje iba vajíčka, cukor a múku. Celé tajomstvo elasticity a plnokrvnej drviny je v technológii varenia. Je dôležité dodržať všetky kroky a uistiť sa, že vykonáte vysoko kvalitné šľahanie: je ťažké pripraviť takú sušienku bez mixéra. Klasický piškótový koláč podľa GOST je sám o sebe chutný. A tiež sa z neho získavajú najjemnejšie koláče, rožky a pečivo.

Prísady

Proces varenia

krok 1 zo 14
Pripravujeme výrobky na výrobu sušienok. Vajcia vyberieme z chladničky, odmeriame potrebné množstvo múky a cukru.
krok 2 zo 14
Keď je cesto uvarené, bude ho potrebné bezodkladne naliať do pripravenej formy a odoslať do horúcej rúry, aby sa nemal čas usadiť. Preto je dôležité formu vopred vymastiť maslom a vysypať trochou múky. Nezabudnite ihneď zapnúť rúru na 200 stupňov.
krok 3 zo 14
Múku preosejeme do samostatnej nádoby - to ju obohatí o kyslík a dodá hotovému cesta vzdušnosť.
krok 4 zo 14
Vajcia rozdelíme na bielky a žĺtky. Žĺtky dajte do misy, pridajte k nim cukor (80 g).
krok 5 zo 14
Žĺtky s cukrom vyšľaháme v mixéri, pričom začneme od nízkych otáčok a postupne ich zvyšujeme. Mali by ste dostať objemnú, vzdušnú penu takmer bielej farby bez viditeľných kryštálov cukru.
krok 6 zo 14
Bielkoviny vložíme do inej nádoby a tiež ich porazíme, pričom začneme nízkou rýchlosťou a rýchlosť zvyšujeme až do konca šľahania.
krok 7 zo 14
Keď pena spevnie, nalejte zvyšný cukor a šľahajte vysokou rýchlosťou, kým sa neobjaví lesk.
krok 8 zo 14
Hotová pena je hustá, tiahne sa za metličkou vo forme stabilných vrcholov.
krok 9 zo 14
K rozšľahaným žĺtkom po častiach pridávame rozšľahané bielka a vzniknutú zmes stierkou miešame. Miešajte krúživými pohybmi.
krok 10 zo 14
Vylejte preosiatu múku a pokračujte v kruhových pohyboch, miesením cesta.
krok 11 zo 14
Hotové cesto by nemalo mať hrudky. Ihneď po uvarení nalejeme cesto do pripraveného pekáča a vložíme do horúcej rúry na strednú úroveň.
krok 12 zo 14
Čas pečenia sušienok je približne dvadsaťpäť minút. Cesto by malo rovnomerne kysnúť a prikryť ho zlatou kôrkou. Ak máte pochybnosti o pripravenosti, prepichnite stred sušienky drevenou špajľou alebo špáradlom. Z hotovej sušienky by mala vyjsť úplne suchá.
krok 13 zo 14
Hotovú sušienku vyberieme z rúry, necháme mierne vychladnúť a vyberieme z formy. Položte na mriežku a úplne vychladnite.
krok 14 zo 14
Hotový vychladnutý keksík by sa mal nechať niekoľko hodín usadiť, aby drobček mal čas získať stabilnú nadýchanú textúru. Ak si napríklad okamžite obložíte sušienku so smotanou, môže zvlhnúť a zmäknúť. Nakrájanie čerstvej sušienky je tiež problematické - drobí sa. Po vytvrdnutí sušienky všetky tieto nuansy zmiznú a sušienka sa stane dokonalou.

Dobrú chuť!

Podobné recepty

Zanechať komentár

názov
E -mail
Text *