Domov
➠ Občerstvenie
➠ Občerstvenie
➠ Palacinky na kefíre s otvormi

Palacinky na kefíre s otvormi

1504

Kuchyňa Rusky

Obsah kalórií 180,2 kcal

Časti 5 port.

Čas varenia 45 minút

Bielkoviny * 7,5 g

Tuky * 6,9 gr.

Sacharidy* 34,4 g

Obsah

Čím sa palacinky s otvormi líšia od ostatných? Sú jemné, červenkasté, pórovité a tenké. Pri varení sa netrhajú ani nelepia a pečú sa veľmi rýchlo. Chuť je jemná a aromatická. V recepte je samozrejme jedno tajomstvo, o ktorom budeme diskutovať nižšie. Takéto palacinky budú veľmi chutné s náplňou, pretože sú silné a nevysušujú.

Prísady

Kefír 2 lyžice Vajíčko 2 ks Kryštálový cukor 2 lyžice Soľ 1/4 lyžičky Pšeničná múka 2 lyžice Prášok na pečenie 0,5 lyžičky Zeleninový olej 2 lyžice Prevarená voda 1 polievková lyžica Maslo 50 gr.

Proces varenia

Vajcia zmiešajte v miske s cukrom a soľou a miešajte, kým nie sú mierne penivé.

Nalejte kefír a premiešajte metličkou. Fermentovaný mliečny výrobok je vhodný a ponechaný otvorený niekoľko dní.

Múku po troche preosejeme do misky a zakaždým dobre premiešame.

Cesto premiešajte dohladka, malo by byť ako hustá kyslá smotana.

A teraz je čas na najjednoduchšiu, ale najdôležitejšiu prísadu. Pridajte sódu do vriacej vody a miešajte, aby sa rozpustila. Nalejte ho rovno do cesta a rýchlo premiešajte. Vďaka tomu bude cesto hladšie a jednotnejšie. Nalejte olej a miešajte, kým sa nespoja.

Cesto nechajte odstáť 10 minút, aby sóda a kefír začali interagovať. Na povrchu sa objavia bubliny. Cesto už nemiešajte, inak ho pripravíte o pórovitosť.

Panvicu predhrejeme a potrieme olejom. Nalejte cesto do panvice, naberte a rozotierajte po povrchu v tenkej vrstve a otáčajte ho. Keď je palacinka po okrajoch opečená, obrátime ju.