Domov
➠ Paradajky
➠ Paradajkové polotovary na zimu
➠ Paradajky za studena

Paradajky za studena

1506

Kuchyňa Rusky

Obsah kalórií 64,5 kcal

Časti 3 l.

Čas varenia 30 d.

Bielkoviny * 1,5 gr.

Tuky * 2,8 gr.

Sacharidy* 17,4 g

Obsah

Recept na prípravu sudových paradajok za studena zahŕňa zber a skladovanie paradajok v sude. Proces prípravy a skladovania tohto obrobku sa však môže uskutočňovať v bežných plechovkách. Musíte len dodržiavať recept a technológiu varenia. Paradajky varené podľa nášho receptu sa svojou chuťou nelíšia od sudových, ukážu sa byť pikantné a lahodné.

Prísady

Proces varenia

Banku na blanko umyjeme saponátom, dobre opláchneme tečúcou vodou a sterilizujeme nad parou 5-7 minút. Nádobu nechajte trochu vychladnúť. Na dno nádoby dáme kôprové dáždniky, bobkové listy a čerešňové listy.

Paradajky umyjeme pod teplou tečúcou vodou, položíme na uterák a necháme 10-15 minút sušiť. Potom ich pevne vložíme do nádoby. Na paradajky dáme strúčiky cesnaku, čierne a nové korenie, nakrájané na kocky.

Nalejte cukor, soľ a 1 polievkovú lyžicu horčice na paradajky priamo do nádoby.

Do nádoby nalejte studenú filtrovanú alebo pramenitú vodu až po plecia, zatvorte nádobu plastovým viečkom a dobre ju pretrepte, aby sa soľ, cukor a horčica dobre rozložili v banke.

Potom otvoríme veko, nalejeme ďalšiu lyžicu horčice, prikryjeme nádobu vekom a necháme 1 deň pri izbovej teplote. Potom nádobu prenesieme na chladné miesto a paradajky necháme marinovať 1-1,5 mesiaca.