Domov
➠ Veľkonočné koláče
➠ Recepty na Veľkú noc 2021
➠ Cársky veľkonočný koláč v pomalom hrnci

Tsarsky veľkonočný koláč v pomalom hrnci

1741

Kuchyňa Rusky

Obsah kalórií 286,4 kcal

Časti 4 port.

Čas varenia 4 hodiny

Bielkoviny * 7,1 gr.

Tuky * 9,9 gr.

Sacharidy* 42,5 g

Tsarsky veľkonočný koláč v pomalom hrnci

Obsah

Chutný veľkonočný koláč môžete ľahko uvariť v multivarke. Tento recept je na päťlitrovú misku, takže na menší multivarkár potrebujete menej surovín. Tento recept určite vyskúšajte a potešte svojich blízkych na prázdniny!

Prísady

Proces varenia

Na prípravu cesta zmiešajte teplé mlieko s lyžicou cukru, pohárom múky a jednou kopcovitou lyžičkou droždia. Suroviny premiešame a necháme na teplom mieste pol hodinu kysnúť.

Oddelíme žĺtky od bielkov a žĺtky zasa vymiešame s cukrom.

Nechajte jeden proteín na glazúre a tri z nich vyšľahajte so štipkou soli, kým nevznikne veľmi hustá, nadýchaná pena.

Do vykysnutého cesta pridáme žĺtky zmiešané s kryštálovým cukrom a zamiešame.

Ďalej do zmesi pridajte zmäknuté, ale nie maslo ghí.

Cesto dobre premiešajte, aby sa maslo úplne rozpustilo.

Do cesta pridáme vyšľahaný sneh z bielkov a opäť jemne premiešame.

Do cesta postupne preosievajte múku, pričom kontrolujte konzistenciu cesta. Malo by byť mäkké, nie tvrdé. Možno budete potrebovať o niečo menej múky, ako je uvedené v recepte. Cesto nechajte na teplom mieste pod uterákom jednu hodinu.

Hrozienka určite opláchnite a sparte.

Po napučaní hrozienok ich osušte.

Citrónovú kôru nastrúhajte na jemnom strúhadle.

Cesto spojíme s hrozienkami a citrónovou kôrou, cesto opäť dobre premiesime a odošleme na kysnutie do multivarky vymastenej maslom.

Zapnite režim „Vykurovanie“ v multivarke na desať minút a potom zariadenie na hodinu a pol zapnite do režimu „Pečenie“.

Na výrobu polevy dobre rozšľaháme vychladnutý sneh z bielkov a pridáme k nemu krupicový cukor. Potom zmes znova šľahajte, kým stabilné vrcholy nedosiahnu.