Čučoriedkový kompót s citrónom na zimu

Pri výbere bobúľ do kompótu buďte veľmi zodpovední. Čučoriedky musia byť čerstvé. Ak je jeho vôňa kyslá, odmietnite takýto výrobok. Nemal by sa používať na varenie. Na kompót si môžete vziať čerstvé aj mrazené bobule. Čerstvé čučoriedky však urobia nápoj bohatším. Najprv budete musieť ovocie starostlivo triediť a odstrániť všetky pokazené bobule. Potom nasypte čučoriedky do hlbokej misky. Naplňte ju vodou. Pomocou malej handričky odstráňte všetky zvyšky, ktoré vyplávali na povrch. Potom vymeňte vodu a nechajte v nej bobule asi 30 minút. Keď vyprší čas, čučoriedky opláchnite. Na stôl položte niekoľko papierových utierok a na ne posypte bobule. Budú absorbovať všetku prebytočnú vlhkosť z povrchu ovocia.

Prejdeme k spracovaniu citrónu. Dobre ho opláchnite v teplej vode. V tomto procese môžete voliteľne použiť mydlo. Citrón nemusíte lúpať. Nakrájajte na kolieska a odložte nabok.

Dózy budeme sterilizovať parou. Najprv ich musíme opláchnuť sódou bikarbónou alebo saponátom. Nalejte trochu vody do hrnca a presuňte ho na sporák. Keď voda vrie, viečka nádob sparte vriacou vodou. Na sterilizáciu parou použite bežnú kanvicu alebo hrniec. Bude však pohodlnejšie vykonať tento proces pomocou kanvice. Naplňte ju vodou a zapáľte. Keď voda začne vrieť, umiestnite nádobu na výtok kanvice, aby sa do nej dostala para. Nechajte v tejto polohe asi 4-5 minút. Počas tejto doby položte na stôl utierku. Položte na ňu poháre a nechajte ich uschnúť.

Na kompót budeme musieť vyrobiť cukrový sirup. Stačí použiť 3 ingrediencie: kryštálový cukor, kyselinu citrónovú a vodu. Naplňte hrniec studenou vodou. Dajte na vysokú teplotu. Keď voda začne variť, znížte teplotu a začnite postupne pridávať cukor. Sirup stále miešajte, aby sa kryštálový cukor dobre rozpustil. Pošlite kyselinu citrónovú do panvice. Vďaka tejto prísade kompót vydrží až do zimy. Hotový cukrový sirup precedíme. Na tento proces použite kúsok gázy alebo sito.

Preneste bobule do pohárov. Pridajte k nim citrón. Nalejte obsah nádob pripraveným cukrovým roztokom. Opatrne naskrutkujte uzávery. Dbajte na to, aby na skle nevznikli praskliny. Ak máte takú nepríjemnú situáciu, vymeňte nádobu kompótu. Na stôl rozložte utierku. Otočte nádoby a položte ich na uteráky. V tejto polohe budú viečka podrobené dodatočnému tepelnému spracovaniu.Keď sú úplne chladné, preneste ich na chladné a suché miesto.

Kombinácia čučoriedok a citrónu dodáva kompótu neobvyklú, ale veľmi príjemnú sladkokyslú chuť. Tento kompót bude skvelým doplnkom večere s hosťami. Určite vás požiadajú o recept na tento nápoj. Zbierajte preto sily a pustite sa do varenia!