Cheesecake so smotanou
0
3169
Kuchyňa
Európsky
Obsah kalórií
212,8 kcal
Časti
6 port.
Čas varenia
100 minút
Bielkoviny *
4,4 gr.
Tuky *
12,8 g
Sacharidy*
21 gr.
Krémový tvarohový koláč má neuveriteľne jemnú textúru a bohatú krémovú chuť. Odporúčame používať smotanu s obsahom tuku 33% - 35%. Prispievajú k hutnej textúre krémovej hmoty a bohatosti tvarohového koláča. A samozrejme, najdôležitejšiu úlohu v úspechu prípravy tohto pečiva zohráva kvalitný smotanový syr - je to základ a základ celého dezertu.
Prísady
Proces varenia
Na pečenie tvarohového koláča s priemerom asi 21 cm sa odporúča použiť delenú formu. Je jednoduchšie a pohodlnejšie extrahovať jemný tvarohový koláč z formy tejto konfigurácie a zadaný priemer vám umožní získať hotový dezert primeranej výšky. V čistej suchej forme utierajte drobky pieskového oleja po celom obvode v rovnomernej vrstve. Po okrajoch môžete vytvárať nárazníky, bez nich sa môžete zaobísť. Formu nie je potrebné mazať, pretože hmota obsahuje olej a je už dosť mastná.
Do syra po jednom pridajte vajíčka, vanilkovú esenciu a smotanu a šľahajte na stredné otáčky, kým sa ingrediencie úplne nezmiešajú. Je dôležité, aby ste to pri šľahaní nepreháňali, smotanu nepresýtili vzduchom, pretože v tomto prípade hrozí pri pečení tvarohový koláč prasknutie. Úlohou mixéra v tejto fáze je jednoducho rovnomerne rozmixovať ingrediencie do hladka.
Pripravený tvarohovo -maslový krém vložíme do formy s vychladnutou krehkou kôrkou, vyrovnáme povrch. Formu môžete zľahka poklepať na povrch stola, aby zo syrovej hmoty vychádzali vzduchové bubliny. Formu na tvarohový koláč pevne zabalte do dvoch vrstiev fólie a vložte do formy s väčším priemerom. Do vzniknutej medzery medzi formičkami nalejte vodu až do polovice výšky formy na tvarohové koláče. Formy s vodou vložíme do rúry vyhriatej na 160 stupňov na priemernú úroveň na hodinu a dvadsať minút. Po upečení otvorte dvierka rúry a nechajte cheesecake v tejto polohe vychladnúť.
Dobrú chuť!