Domov
➠ Paradajky
➠ Paradajkové polotovary na zimu
➠ Plnené zelené paradajky s nylonovým vrchnákom

Plnené zelené paradajky s nylonovým vrchnákom

2431

Kuchyňa Rusky

Obsah kalórií 35,6 kcal

Časti 4 str.

Čas varenia 21 d.

Bielkoviny * 1,1 gr.

Tuky * 0,1 g

Sacharidy* 14,1 gr.

Plnené zelené paradajky s nylonovým vrchnákom

Obsah

Ponúkame vám recept na lahodné zelené paradajky plnené mrkvou, paprikou, cesnakom a čerstvými bylinkami. Paradajky budeme marinovať v studenom náleve v sklenených nádobách pod nylonovým vekom. V dôsledku toho dostaneme stredne pikantné, tvrdé plnené zelené paradajky, ktoré sú mimochodom perfektné ako predjedlo k hlavným chodom na každodennom alebo slávnostnom stole.

Prísady

Zelené paradajky 2 kg Petržlen 1 zväzok Kôpor 1 zväzok Paprika (Červená) 600 gr. Mrkva 300 gr. Cesnak 150 g Soľ 3,5 lyžice Voda 1,5 l. Kôpor 0,5 lyžičky

Proces varenia

Cesnak ošúpeme, opláchneme a rozdrvíme na mixéri.

Vyberte si sladkú a šťavnatú mrkvu. Ošúpeme, opláchneme a rozdrvíme v mixéri.

Najlepšie je vybrať červenú papriku, chuť sa nezmení z farby, iba diverzifikuje nakladané paradajky jasnou farbou. Papriku umyjeme, prekrojíme na polovicu a zbavíme stopky so semienkami. Papriku pomelieme tiež v mixéri.

Zeleninu dobre umyjeme pod tečúcou vodou, necháme trochu uschnúť na uteráku a nakrájame nadrobno.

V miske skombinujte všetku nakrájanú zeleninu a bylinky, pridajte 1/2 lyžice. soľ a dobre premiešajte, až kým nebude hladká.

Paradajky dobre umyjeme pod tečúcou vodou, dáme na utierku a necháme trochu uschnúť.

Ostrým nožom urobte rez pozdĺž paradajky a pomocou lyžičky vyberte časť dužiny.

Potom cez rez naplňte paradajky zeleninovou náplňou a pevne ich vložte do pohárov.
Pripravte soľanku: rozpustite soľ v studenej filtrovanej vode a pridajte sušené kôprové semienka. Dobre premiešajte a nalejte hotovú soľanku do pohárov a prikryte nylonovými viečkami. Poháre necháme 6-7 dní pri izbovej teplote a umiestnime ich do malej nádoby pre prípad, že by soľanka vyšla. Po týždni dáme nádoby s paradajkami do pivnice alebo chladničky.