Domov
➠ Nový rok
➠ Recepty na nový rok
➠ Husa s jablkami, pomarančmi a medom

Husa s jablkami, pomarančmi a medom

1798

Kuchyňa Svet

Obsah kalórií 135,2 kcal

Časti 6 port.

Čas varenia 180 minút

Bielkoviny * 7,8 g

Tuky * 16,8 g

Sacharidy* 11,3 gr.

Obsah

K husi sa výborne hodia jablká a pomaranče - jej tučné mäso je nasýtené sladkou a kyslou šťavou a len šťavnatejšie a bohatšie na chuť. A aby bola koža vtáka chrumkavá a zlatistá, marinujte ju v medovej omáčke - to tiež dodá trochu jemnej sladkosti. Pre väčšiu chuť môžete do husi vložiť vetvičku rozmarínu.

Prísady

hus 3 kg Jablká 2 ks Oranžová 2 ks Cibuľa 1 počítač. Mleté čierne korenie chuť Soľ chuť Med 2 lyžice Sójová omáčka 2 lyžice Rozmarín 1 vetva

Proces varenia

Jatočné telo hydiny umyjeme, očistíme od povrchovej kontaminácie. Odstráňte prebytočný tuk. Potom vtáka sušíme zvonku aj zvnútra.

V samostatnej miske zmiešajte sójovú omáčku a med do hladka. Výslednou zmesou namažte jatočné telo zvnútra aj zvonku. Jeden a pol polievkovej lyžice zmesi necháme na následné mazanie. Hydinu zvnútra potrieme malým množstvom čierneho korenia a soli.

Jablká umyjeme pomarančmi, osušíme a nakrájame na štvrtiny. Cibuľu ošúpeme a tiež nakrájame na štyri časti.

Do husacej dutiny dajte dve štvrtiny jablka, pomaranča a cibule. Tam umiestnime aj vetvičku rozmarínu.

Plnený korpus husi vložte do formy alebo na plech chrbtom nadol. Brucho zošijete silnou niťou alebo ho napichnete na drevenú špajľu. Nohy je možné tiež fixovať spolu niťou, aby hydina počas pečenia nestratila tvar. Nalejte horúcu vodu na plech na pečenie v takom množstve, aby v spodnej časti bola vrstva tekutiny jeden a pol centimetra. Rúru predhrejte na teplotu 220 stupňov. Hus dáme na strednú úroveň a pečieme štyridsať minút. Potom znížte teplotu na 180 stupňov a korpus pečte ďalšie dve alebo dve a pol hodiny.

Pol hodiny pred pripravenosťou vyberieme hus z rúry a do formy okolo vtáka vložíme zvyšné jablká a pomaranče. Povrch vtáka namažte zvyšnou zmesou medu a sójovej omáčky - to pomôže pokožke stať sa jasne červenkastou. Korpus vrátime do rúry a upečieme do mäkka.